辣椒怎么做才能又辣又香

发布网友发布时间：2022-04-29 20:11

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懂视网时间：2022-10-02 10:33

1、首先开炉点火，锅内倒入适量菜籽油，油温在六成热下入生姜葱、蒜子、香菜根，用中火炸到焦黄色这个过程油温要一直保持在六成热，然后放入各种香料，炸到生姜葱变成焦黑，和香料一同捞出来扔掉这时候香料已经炸好。

2、然后准备一个容器（最好是铁质的容器，放入两种辣椒面和芝麻，用筷子混合搅拌均匀这里的芝麻是生芝麻，如果是熟芝麻最后放入就可以了。

3、接着把花椒放入锅中这时候的油温依然在六成热，把花椒炸出香味和麻味，然后捞出花椒这时候锅内的油会特别的香，老远都会闻到菜籽油夹杂着葱姜的香味。

4、锅内开大火，把油烧至八成热注意不要被油烫到，这时候的油非常热了，也就是冒大量青烟的时候关火，然后用勺子一勺一勺地浇到辣椒面上面，一边浇一边不停的搅拌，这样做是为了防止油停在某一处，会把辣椒面炸糊。

5、见辣椒面全部炸透，然后把辣椒油放在旁边静一夜，这时候的辣椒油会变成明显的红色，看起来特别有食欲，这样做出来的辣椒油，无论是吃面条还是做菜都非常的美味。

热心网友时间：2024-03-14 17:23

　　1、将准备好的粗辣椒面和细辣椒面、白芝麻、盐（根据量定）依次放入一个容器中；
　　2、搅拌均匀后，放入熟的凉食用油，再次搅拌均匀，全面打湿辣椒面；
　　3、准备辅料。香菜一小把、大葱切成段、生姜切成片备用；
　　4、起火，将锅中水分烧干后，根据食材的量，来倒入适量食用油（用菜籽油更香），油不能太少或太多。
　　5、油热后，接着放入香叶、八角、花椒、桂皮适量；
　　6、闻到香味后，再依次放入准备好的洋葱、大葱、生姜、香菜，炸出香味；
　　7、炸至图片这种焦黄样子后，将配料全部捞出扔掉；
　　8、将锅中油分多次倒入辣椒面中，倒入时同时搅拌均匀。
　　9、搞定完毕，待辣椒油凉后，放入一个玻璃瓶中开始食用吧。