豆沙酥可以用猪油做吗
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发布时间：2023-10-14 10:32
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时间：2023-11-05 19:46
中粉125克
细砂糖15克
猪油52克
水50克
低粉104克
难度普通
时间数小时
口味甜味
工艺烤
猪油版豆沙酥的做法步骤
1.
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油皮原料中，将猪油和中粉、细沙糖混合，搓成屑状。
2.
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再加50克水和成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟。同样，104克低粉加52克猪油和成油酥面团，静置30分钟（油酥图片忘记拍了）。
3.
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将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4.
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豆沙也分成12份。
5.
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将油皮压扁，放一个油酥。
6.
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包好，按扁。
7.
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擀成牛舌状，卷成筒状，收口向上，松弛15分钟。
8.
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把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来，收口向下，松弛15分钟。
