腐竹黄瓜清拌花生米怎么做好吃
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发布时间:2022-04-29 21:04
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时间:2022-06-22 19:51
食材明细
花生米250克
黄瓜3小根
腐竹适量
花椒适量
八角2粒
桂皮1小片
葱适量
姜适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
香油适量
橄榄油适量
糯米醋适量
咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
腐竹黄瓜清拌五香花生米的做法步骤
1
食材
2
腐竹用温开水浸泡至软,约2-3小时
3
花生米洗净,用温开水浸泡2小时左右
4
备香料
5
葱切段,姜切成片并用纱布包成料包,备用
6
另包一个花椒、八角、桂皮香料包
7
煮锅中放入1300ml左右的水(包括泡花生米的水),同时放入料包及花生米
8
水开后30分钟左右,加盐;再煮10分钟左右,至花生米入味及香软面
9
捞出后,即刻拌入鸡粉,备用
10
黄瓜切小块,拌入适量的盐,淹渍至出水(5-10分钟)
11
腐竹切小段,拌入少许糖、盐,备用
12
黄瓜沥出水份,即刻加入2匙糖,搅拌均匀,静置10分钟
13
黄瓜沥干水份与腐竹倒在一起,加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉,搅拌均匀
14
装盘,然后倒上花生米;花生米在装盘前,倒入适量橄榄油拌匀
15
完成
小窍门
1,花生米一定要煮到面软、入味才好吃
2,黄瓜经过两次淹渍,清甜可口
3,要注意掌握盐味,千万不要过咸
4,所有调料都根据各人喜好及口味
腐竹黄瓜清拌五香花生米做法
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