合渣粉做稀饭的做法?
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发布时间：2022-04-29 21:03
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时间：2022-06-22 19:31
各个地方口味不同加的料也不同，合渣的吃法很多，有的吃得稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出 合渣“喝”，时而还加洋芋一起煮食；在炎夏，喝一碗合渣，既解渴，又消暑；还可以将其放置几天，让其变酸——土家人称之为“酸合渣”，—进口，就酸得人的神经痒酥酥的，怪舒服的，更解渴，更消暑。寒冬，可在合渣中放土辣椒、猪油、盐、大蒜等调料，架在柴火中猛煮，煮到一定程度，就边煮边吃，比之麻辣豆腐、臭豆腐，又是一番风味。有的还制作成合渣火锅，就是将煮好后的点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。然后用文火煮沸，拌上猪油和作料，以及菜屑、食盐即成，稀稠自便，具有不损黄豆全部养份之优点。
合渣的做法步骤
1. 黄豆提前泡发备用
2. 将泡好的黄豆磨成豆浆，加水大火煮开
3. 嫩南瓜叶洗净、切碎，加到煮好的豆浆里，再放点盐，OK！菜就做好了
