油丝面条里添加了什么?
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发布时间：2022-04-29 20:56
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热心网友
时间：2023-10-09 02:19

一、油面
油面本身就有很好的鲜味，想吃的时候也很简单。最简单但是仍然非常好吃的方法就是，把铁锅先烧热，把猪油融化后盛在碗里，然后锅里添水，放入面条煮，等面条煮熟了就盛进一个个的碗里，在上面浇上之前融化好的猪油，每个人自己把面条和着油在碗里拌一拌就可以吃了。尽管没有加入任何调料但是味道仍然鲜美。因为油面本省的条件已经决定了它的美味事实了。
直到现在我还记得小时候放学回家的路上，经常能看见制作油面的人家会在天气晴朗的时候把制作完成的油面扛出来晒的样子。油面很细，无数的油面丝在特制的晾晒架子上一起直直地垂下来，风一吹的时候，细细密密的油面丝会随风轻微摆动，看上去就和讲究的人家里极好极细致的珠帘子一样的感觉。
二、油面怎么做，油面煮多久
主料
面粉{300g }鸡蛋{1个 )盐(1小勺)清水(120g )
辅料
花生油 (适量 )盐(适量 )茭白 ( 3个 )瘦肉(1块 )韭菜(1小把}淀粉 (适量)猪油 (1小勺)生抽 (1大勺 )黄酒(1小勺)

做法
1、面粉放在干净的盆里，打上一个鸡蛋，加一小勺盐，然后加水。
2、把面团和匀即可，我用机器压的，所以不用特别光滑，如果手擀的话，面团要和的光滑才能开始擀哦 。
3、面条全部压好，撒一点干粉防粘。
4、所有辅料洗净备用。
5、猪肉切丝，加少许盐，黄酒，淀粉腌制10分钟。
6、茭白切丝。
7、韭菜切小段，放在一个干净的碗里，然后加入一小勺盐，一小勺猪油，一大勺生抽。
8、锅烧热，放适量花生油，然后放入肉丝滑炒至熟。
9、肉丝炒到变色以后加入茭白 。
10、汤锅准备一大锅水，烧开。
11、用烧开的沸水浇到韭菜上，成为一碗调味的汤 。
12、往汤锅里放入炒好的肉丝和茭白。
13、放入面条大火煮熟，加盐调味即可。
14、面条舀在碗里，再按照自己的口味，加入韭菜汤，一碗面条就完成了。
吃过油面的人一定知道配鸡汤或者骨头汤简直绝配，所以无论如何都要尝试去做着吃哦，会有想不到的惊喜，在家如果不好抉择该吃点什么，就来碗油面吧，味道超级好，绝对让你不失望。
热心网友
时间：2023-10-09 02:20
中文名
油面
主要食材
盐、土碱，蓬灰水和面
口味
咸
主要地区
湖北东部地区
别名
黄面、凉面
快速
导航
做法
营养价值
菜品特色
油面，又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。[1]
纯手工油面，中华老字号品牌。又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。龙牌贡面历史悠久，明末见于市场，清代被选为宫廷食品，故有“龙须贡面”之称。以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料，手工精制而成，细如游丝，具有爽而不腻，滑而不糊、口感不粘，易于消化等特点。营养丰富，并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。
油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的，食用的时候是不能再放盐的。虽然经过了晾晒，但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。
油面本身就有很好的鲜味，想吃的时候也很简单。最简单但是仍然非常好吃的方法就是，把铁锅先烧热，把猪油融化后盛在碗里，然后锅里添水，放入面条煮，等面条煮熟了就盛进一个个的碗里，在上面浇上之前融化好的猪油，每个人自己把面条和着油在碗里拌一拌就可以吃了。尽管没有加入任何调料但是味道仍然鲜美。因为油面的条件已经决定了它的美味事实了
热心网友
时间：2023-10-09 02:20
1、把冻鲜面条从寒霜里边拿出来，或是以商场选购回家后，先让鲜面条解除冻结或者放进开水内泡5分钟上下。
2、再入沸水锅内，煮沸，或等眼熟捞起来就可以。
先解除冻结一下，随后煮沸水，一定要烧开了的水才行，随后就煮面条啊。下的情况下小心一点，最好沿着一点点往锅中下，不必一下子就丢进来，不然非常容易糊在一起的。最终也要用筷子小心地搅开，直至鲜面条都疏松了就可以了。

炝锅面
生产原材料疫苗：鲜面条、饺子馅、红花、黑木耳、平菇、小葱、生鸡蛋、生抽、米酒、糖、盐、味精、蒜。生产作法疫苗：1、平菇、黑木耳、红花泡开。2、锅中倒进油，放进饺子馅炒过后添加葱段、平菇、黑木耳、红花煸炒一会儿，随后添加生抽、米酒、糖、盐、味精，再添加适量烧开。3、淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒上葱段、蒜泥。4、水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上就可以服用。

凉面
生产原材料疫苗：鲜面条、肉馅、豆芽、小葱、生姜沫、蒜茸、朝天椒、花生酱、白菜心、香莱、酱油、生抽酱油、米酒、白醋、大骨汤、花椒粉、动物油。生产作法疫苗：1.锅中倒进油，放进肉馅炒散备用；白菜心焯熟备用。2.用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，放进朝天椒、豆芽、饺子馅爆锅，随后添加米酒、酱油、生抽酱油、白醋、大骨汤，起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀。3.水烧开后放进鲜面条煮开后捞起来，放进碗中，随后将卤浇在鲜面条上，放进焯熟的菜心、香莱就可以服用。
鸡丝凉面
生产原材料疫苗：白切鸡、鲜面条、丝瓜、花生酱、色拉油、糖、生抽。生产作法疫苗：1.鲜面条煮开后捞起来，在凉水赢过一下。2.白切鸡切割成丝，丝瓜清洗切割成丝，均放到煮好的鲜面条上。3.花生酱放进碗中添加色拉油搅拌，再添加生抽、糖用凉开水稀释液，随后淋在鸡丝凉面上就可以服用。
