土豆丝切得细一点好还是粗一点好?原理是什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 21:01

共1个回答

热心网友时间：2022-06-22 18:49

　　要是做炒土豆丝的话，切得细一些好；
　　第一点：切得细了，再炒的时候容易让调味料入味；
　　第二点：细土豆丝更容易炒熟，因为细，所以土豆丝上热量能快速提升，容易炒熟，但是容易造成土豆丝断裂，所以炒细土豆丝时要放点醋，醋的沸点低，可以把控温度，不容易把土豆丝炒断。
　　要是做炸薯条的话，切得粗点比较好；
　　第一点，土豆丝细了，不容易控制，很容易炸过头了，粗土豆丝就不用担心，还很容易炸成外焦里嫩的成度；

　　第二点，粗的土豆丝炸出的薯条方便吃，可以手拿，太细的话手拿不太方便，要用到筷子。