如何炒熟栗子35
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发布时间：2023-10-14 15:37
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热心网友
时间：2024-11-29 02:36
取出栗子500g放入水中洗净，因为栗子要带皮放到锅里，我们做之前一定要好好清洗栗子
拿出高压锅冲洗干净，做任何食物之前一定要认真清洗厨具，防止有上次做的食物的味道还可以除尘
准备工作做好我们就可以开始做了，现开始煮栗子，因为直接炒栗子并不能完全炒熟，煮栗子可以用高压锅或者炒锅都可以，煮至栗子变色即可，如果栗子大可以多煮一会儿
栗子煮熟之后还是并没有爆开，将煮好的栗子放入高压锅内开火，不用盖盖子就可以
一直炒至栗子爆开即可，期间不需要加糖，爆开后不要立即去取栗子，因为温度过高容易烫伤
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之后晾凉些我们就可以吃到自己炒的栗子了，放心又好吃
煮熟后的栗子如何去皮
1、把煮好的栗子放在菜板上，用菜刀在栗子上切出十字形的小口，注意操作的安全，不要切到手了。
2、把切好的板栗放在沸水中浸泡几分钟或者放回锅里再煮一会儿，如图所示。
3、板栗住过一会儿之后捞出来沥干水分，倒掉锅里的水，开火把锅里残留的水烧干，放入已经沥干水后的板栗进行炒制，炒几分钟，可以看到板栗的表面的刀口慢慢变大，当刀口张开到一定程度之后就可以出锅了。这时候你会发现沿着刀口剥板栗非常的方便。
热心网友
时间：2024-11-29 02:37
主料：栗子，盐，糖。
做法:
把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
这是成品。
贴士：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤。
热心网友
时间：2024-11-29 02:37
材料：板栗 、白砂糖 、精盐 、蜂蜜 、玉米油
做法：
1、栗子放入清水中浸泡搓洗干净
2、将栗子搁放案板上，竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口
3、小碗中盛入温热水2汤勺左右，调入白砂糖1勺搅匀，加入1小撮精盐搅匀；蜂蜜1汤勺倒入
4、将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用
5、将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，调入玉米油（1勺左右的量）拌匀
6、将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱内，上下火烤制20分钟左右
7、把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处
8、将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分钟左右即可
热心网友
时间：2024-11-29 02:38
