发布网友 发布时间:2022-04-29 18:54
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热心网友 时间:2022-06-19 23:56
小米1000克,黄豆100克。 将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸。
煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子*,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕*,松软筋道,微酸甜香。
热心网友 时间:2022-06-19 23:56
付费内容限时免费查看回答你好,很高兴回答你的问题解答如下,山东煎饼的做法
1、真正的山东煎饼配料非常单一,要么就是纯面粉的,要么就是荞麦的,要么就是玉米面,要么就是其他面粉做成的,不加食盐也不加任何调料,今天就用面粉举例,面粉加清水和成面糊,要不断搅拌均匀。
2、山东大煎饼需要用鏊子烙,家里没有的话,直接用平底锅就可以了,平底锅烧热,不用加油。
3、将面糊里面倒一点食用油搅拌好,直接舀一勺子面糊倒*底锅里,快速划开,让面糊非常的薄,越薄越好,均匀的摊在平底锅里。
4、一面发黄的时候翻过来,另一面 揭开就可以了,一张小小的山东煎饼就做好了。
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