山东煎饼的配料和做法是什么?
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发布时间：2022-04-29 18:54
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热心网友
时间：2022-06-19 23:56
小米1000克，黄豆100克。 将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出，晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微发酸。
煎饼鏊子烧热（火要缓而均匀），左手盛一勺米糊倒在鏊子*，右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形，这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，饼薄加纸，呈棕*，松软筋道，微酸甜香。
热心网友
时间：2022-06-19 23:56
山东煎饼的做法
1、真正的山东煎饼配料非常单一，要么就是纯面粉的，要么就是荞麦的，要么就是玉米面，要么就是其他面粉做成的，不加食盐也不加任何调料，今天就用面粉举例，面粉加清水和成面糊，要不断搅拌均匀。
2、山东大煎饼需要用鏊子烙，家里没有的话，直接用平底锅就可以了，平底锅烧热，不用加油。
3、将面糊里面倒一点食用油搅拌好，直接舀一勺子面糊倒*底锅里，快速划开，让面糊非常的薄，越薄越好，均匀的摊在平底锅里。
4、一面发黄的时候翻过来，另一面 揭开就可以了，一张小小的山东煎饼就做好了。
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