辣椒炒肉先放什么

发布网友发布时间：2022-04-29 18:49

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 20:32

准备食材：青椒300克、红椒50克、里脊肉150克、老干妈10克、酱油5ml、淀粉15克、姜末10克、蒜末10克、食盐、胡椒粉、鸡精适量。
正确家常做法：
第一步：先将青椒、红椒、里脊肉洗净，沥干水分备用。
第二步：将青椒、红椒切成细丝备用，里脊肉切成细肉丝备用。
第三步：将适量的食盐、胡椒粉、鸡精、生姜、老抽、淀粉放入到里脊肉中，搅拌均匀后，再放适量的食用油，腌制5分钟。
第四步：烧热锅底，放入适量食用油，油温7成热后，放入青椒、红椒丝爆炒到7成熟，再加入适量的食盐炒匀，即可起锅。
第五步：另起油锅，热锅放入冷油。然后放入腌好的肉丝，大火爆炒一分钟，接着放入炒好的辣椒，老干妈和蒜末爆炒2分钟，即可起锅食用。

热心网友时间：2022-06-19 20:33

里脊肉先炒辣椒，基于对肉类的选择，正宗的辣椒炒肉是里脊肉。如果将水分较少的瘦肉先炒的话，很容易将瘦肉中的水分完全炒干，导致最后出锅的肉会很老很柴没有水分。如果选择了五花肉或肥肉，那么就可以选择先炒肉，先炒肥肉或五花肉，炒出油留在锅里用来炒辣椒，这样的话辣椒会更容易融化成肉香味，而脂肪较多的肉有更多的水分，所以一定要记住这一点，根据自己的肉来决定炒的先后方式。

热心网友时间：2022-06-19 20:33

先把肉炒熟了拿出来放一边然后放点油葱花蒜在炒辣椒炒八分熟然后在把肉放里一起炒收收汁就可以

热心网友时间：2022-06-19 20:34

辣椒炒肉的炒法当然是要加油，

然后把油烧熟了之后是先加肉，
然后把肉大概炒到7分，

熟的时候再把辣椒放上去，

炒上两三分钟就可以准备上菜了。