宋代人管馒头叫什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:46

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 17:16

似乎宋代人把包子看成好东西—当然，那个时候还叫馒头。说起来有意思，曾经专门去考证过包子、馒头这两个词的演变。因为古代是没有包子的，只有馒头，而馒头是面皮裹了肉，恰是我们现在的包子。如果《三国演义》可以徵引的话，馒头是诸葛亮发明的，是为了祭南征途中涂炭的生灵，便用面裹了肉，做成球形比拟人头，投到水裏，名曰馒头。南宋的时候还可以确定所谓的馒头是有馅儿的，因为岳珂有两句馒头诗，道是：公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤，可以为证。又确知清朝的时候，有肉馅的馒头已经被称为包子，有阮葵生的《茶余客话》为证。只是一直没有考证出来什麼时候以及为何用包子代替馒头的称呼。我的猜测是，胡人本好面食，模拟关内汉人做馒头，因为是好吃的东西，可是关外毕竟条件恶劣，不能常吃肉，吃法又粗糙，不耐芳弄肉馅，於是乾脆不包馅了。而他们还管这个叫馒头，却把不常见的有馅的东西叫包子。清兵入关以后，这种叫法也跟著流行起来，反而代替了原本的称呼。不过还是有留存的，苏州话裏，小笼包子是被称作小笼馒头的

参考资料：http://www.xd100.com/leadbbs/Announce/Announce.asp?BoardID=12&ID=77140&q=1&r=1086

热心网友时间：2022-06-19 17:17

包子是我国较为普遍的一种食品。包子历史上也称“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等，是发祥于中国的主食食品。

从三国时代诸葛武侯征蛮之后，自宋代起，馒头原本是有馅的，后来了区别，在北方地区对有馅者称为“包子”，无馅者称为馒头。在南方，长江中下游地区不论有馅或无馅统称馒头，至今亦然。

馒头起源于野蛮时代的人头祭，尔后随着历史的发展逐渐演变成禽肉馅面食。据《事物纪原》载，诸葛亮南征孟获，渡泸水时，邪神作祟，按南方习俗，要以“蛮头”（南方少数民族的头）祭神。便下令以麦面裹牛羊猪肉，做如人以祭，始称馒头。实际上这就是最初的包子。

到南宋时，猪肉馒头很盛行。《燕翼贻谋录》记载，仁宗皇帝诞生之日，真宗皇帝甚喜，宰臣称贺，以"包子"赐群臣。此中的“包子”为“浴儿包子”，是面食，但里面用金钱、银钱、犀角钱、象牙钱、金果、银果等做馅，这是从宋真宗时传下来的习俗。包子一词当然含有生子吉利的意思，后世的有馅面食称为包子，正是起源于宋代。

热心网友时间：2022-06-19 17:17

据<<水浒>>言,武大郎卖的是炊饼,其实就是我们现在的馒头.故宋代人管馒头叫炊饼.

热心网友时间：2022-06-19 17:18

叫肉饼````