水煮鱼片的家常做法视频

发布网友发布时间：2022-04-29 18:45

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热心网友时间：2022-06-19 16:58

首先需要准备好的食材有:草鱼一条（有条件的可以用龙利鱼最好）、豆芽适量、葱姜蒜、香菜、花椒、胡椒、小米辣、干辣椒、郫县豆瓣酱、淀粉、鸡精、味精、盐和料酒。

把鱼清洗干净，去骨，削成片（水煮鱼一定要削成片才能更入味，自己削必须用锋利的刀才容易成薄片，自己不会的卖鱼的商家可以帮削好）。

切成的鱼片放入碗中，加适量料酒、胡椒、盐和姜丝、淀粉用手抓匀，腌制十五分钟左右。

水开下入豆芽煮两三分钟捞出备用。

起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油。

加入适量水和盐、鸡精、味精和生抽（根据个人口味也可以加入黑胡椒等个人喜欢的调料），加盖煮五六分钟煮出香辣味，也可以把踢掉的鱼骨放入一起煮。

下入腌制好的鱼片煮熟，变色即可。下鱼时用筷子搅拌一下防止粘锅。煮好后放入准备好的豆芽碗中。

另起锅烧油，油热放入白芝麻和干辣椒炒出香味淋在鱼片上。

放入生菜和葱花点缀。一道美味的水煮鱼片就做好了。