香椿大家吃过吗?怀念它的味道吗?
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发布时间：2022-04-29 18:45
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时间：2022-06-19 16:59
细心的吃货可以发现，大概清明之后，菜摊边头沿角总会出现一小把一小把的嫩香椿芽。它们被整齐的码成堆子，紫中带红，红中有绿，灼灼然点缀在眼前，让你忍不住想要拿起来看看。拿近了就有股香气扑向你的鼻子，带着几分狡黠和霸道，于是，哄你鬼使神差地闻了再闻，鬼使神差地询价，鬼使神差地掏钱带回家。
而对于我来说，香椿还有着一份回忆的味道，这回忆里的香椿味，和童年、和奶奶、和家始终连在一起。
记得儿时，居住的小城还有很多平房小院，奶奶家的院里绿树成荫，水池边就栽着一棵香椿树，每当清明时节，香椿树便会冒出嫩芽，散发着阵阵的清香。这时，一家人便会满心欢喜，嚷嚷着吃香椿的时候又到了。
最让我们这些小孩子高兴的还是摘香椿。大人们拿出长长的竹竿，一头横绑上刀片，在树冠漏出的光斑中逡巡。找准细嫩的椿芽，轻轻一挂，一拉，芽枝落地的瞬间，竟像用金击子打下人参果似的有成就感。香椿树蛮高，小孩够不到就吵着要大人抱，挥杆五下，倒有三次是敲在树枝上。椿芽没采几枝，胳膊脖颈酸疼起来，或站或坐的呆在旁边，看树影婆娑的地面有多少把香椿掉下来，数一会儿，人就困了，春风吹在身上柔柔的，伴着椿树叶片断裂的芳香。
香椿怎么吃
香椿最讲究的便是新鲜，刚刚摘下来的香椿是最好的。奶奶会把洗干净的香椿芽整根留好，开水里烫一下，又扔进煮开的盐水锅，直到椿叶全绿，连水也像被染色的时候，直接放盆里上桌。
儿时不知道奶奶为什么要这样做，现在才知道，原来香椿吃之前一定要拿开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，这样可以除去香椿里的亚*盐和*盐，否则吃了便会有毒。
香椿的吃法很多，但奶奶最擅长的是炸香椿鱼儿，挂着点面糊放进油锅里炸的香椿头饼，那咸酥味道，最是家的感觉了。大家你一筷我一筷的，吃的乐此不疲。把煮软的香椿夹到白莹莹的米饭上，夹到热腾腾的粥里，夹到最爱吃香椿的奶奶面前。口中还不停：“香！多吃点儿多吃点儿！”
如今，随着人们生活水平的提高，香椿的吃法也越发多了起来。吃货们都知道的香椿可以炒鸡蛋，可以拌豆腐，可年复一年，一春又一春，总是这些老吃法，难道就不能有变化？于是一些骨灰级的吃货小童鞋们便按捺不住了，创造出许多特色的吃法，绝对的让你刮目相看啊！
香椿拌黄豆by 玉池桃红
豆皮香椿卷by 红姨食坊
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时间：2022-06-19 16:59
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时间：2022-06-19 17:00
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时间：2022-06-19 17:00
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时间：2022-06-19 17:01
