淀粉加水后人为什么可以在上面跑
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发布时间：2022-04-29 18:47
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热心网友
时间：2022-06-19 18:28
玉米淀粉加水后得到的是胀塑性流体。所谓胀塑性流体，指的是一种表观黏度随切变速度的增加而增加的流体。
试想一下情况：一碗液体慢慢搅拌的时候和水一样，快一些就和蜂蜜一样，再快就搅不动了和石头一样，一停下来就又变成水了。把淀粉糊在手上挤压的时候相当于快速搅拌，于是变成了“固体”，手张开后淀粉糊收到的力变小就流下来了。
随着对其搅拌速率的增加，其黏度增加。对胀塑性流体，当被慢慢搅动（剪切速率低）时，液体起到润滑剂的作用，使混合物像普通流体一样轻松的流动，而当流体被猛烈搅动时（剪切速率高），液体来不及填满微粒之间的缝隙，微粒之间的摩擦力急剧增加，继而胀塑性流体的粘性也急剧增加。
扩展资料：
流体是与固体相对应的物体形态，是液体和气体的总称，它的基本特征是没有一定形状和具有流动性。其流动行为由粘度决定，粘度越低越容易流动。根据粘度特性，流体可以分为两种基本类型：牛顿流体和非牛顿流体。
牛顿流体的粘度主要和温度有关，与施加的压力无关，在受到拍打或撞击时，其粘度不会发生改变，水、酒精等大多数纯液体、轻质油等均为牛顿流体。
而非牛顿流体在受到某种力的时候，比如击打、撞击或者踩踏时，其粘度会发生改变，或是粘度降低变得更加容易流动，或是粘度增加变得像固体一样坚硬。高分子聚合物的浓溶液和悬浮液等一般为非牛顿流体，比如番茄酱、蜂蜜。
参考资料来源：百度百科-胀塑性流体
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时间：2022-06-19 18:29
