怎样把豆腐脑点的老些

发布网友发布时间：2022-04-29 18:48

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 19:02

腐脑是用黄豆磨成豆浆之后，把渣滓滤掉，用少量卤水或石膏点成的豆腐。豆腐脑点老了是说卤水放得过多，豆腐发黄，味道也发涩，且比点的好的豆腐干硬一些

热心网友时间：2022-06-19 19:03

付费内容限时免费查看回答卤水放多点，直到豆腐发黄，味道也发涩，且比点的好的豆腐干硬一些即可。

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

热心网友时间：2022-06-19 19:04

哦追问能回答吗

追答卤水多