在那里能买到腊肉？正宗腊肉5

发布网友发布时间：2023-10-14 00:32

共5个回答

热心网友时间：2024-11-19 19:40

正宗的要求是什么呢，是肉还是味道，是肉建议自己做，毕竟腊肉制作不一定能确定肉是哪块肉，味道的话就多尝几家，淘宝呀，超市呀都有卖的

热心网友时间：2024-11-19 19:40

从没买过腊肉腊肠，都自家做的尝尝呀

热心网友时间：2024-11-19 19:41

我有自己家过年做的注意腊味是不能够吃新鲜的，因为不仅是不会入味，而且因为在这个时候亚*盐在1周-14天是较多的，从2周之后才是会开始下降，所以我们如果是在1周-2周内吃新鲜的腊味，就是会增加食用的危险性。

热心网友时间：2024-11-19 19:41

当然自己做的最正总了

热心网友时间：2024-11-19 19:42

只能自已做了

用料

主料

猪肉5000克

调料

食盐

200克

料酒

100克

五香粉

30克

白糖

50克

四川腊肉的做法

1.将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入

2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，同时放在适量料酒，放入陶瓷容器里,肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右

3.将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干

4.用一大铁锅或者铁筒，放入柏书锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的,腊肉就制成了

5.腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右

6.熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观