酿葡萄酒时，冰糖用开水融化后凉凉后再放入酒坛里吗？51

发布网友发布时间：2023-10-13 21:45

共5个回答

热心网友时间：2024-10-21 03:04

您好，自酿葡萄酒追求的是一种自酿的乐趣，也就是那种探索与发现的过程！我觉得没有必要买什么自酿的专业设备，其实也没有什么真正意义上的自酿专业设备！只要您充分利用家里现有的工具就行！
冰糖是不要用开始融化的，自酿葡萄酒最好不要加入水，把冰糖捣碎了就可以直接加进去，一层葡萄一层捣碎的冰糖就行！
下面附自酿葡萄酒方法：
一, 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧,这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低.不过现在自己做的都是自己喝,一般都还是会买好些的葡萄.

二, 洗葡萄.由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，要反复用自来水冲洗，同时剔除烂葡萄.一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养.

三. 晾干葡萄．把葡萄盛在能漏水的容器当中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了．

四，选择容器，酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康．也会使葡萄酒变味．

五，捏好葡萄放进容器．双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖．注意坛口距葡萄要保持一定距离，因为葡萄发酵后会膨胀，如果空间太小，葡萄汁会流出来，这样就浪费了．（喜欢吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素，有条件的可选择冰糖，冰糖酿的酒味道会更好，只是价格偏高）

六，加封保存．将酒坛子密封，将坛口先用保鲜膜封住，然后上面再加一盖子．加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子．

七，启封．天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，天凉快时发酵时间需要40天左右．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，再用干净的纱布把葡萄籽过滤掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了，启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发．做的葡萄酒颜色与买的葡萄颜色有关系，若买的是紫色葡萄，做的酒色也较红，若是青葡萄，做成后的酒色则只是淡淡的浅红．味道都还可以．
上面的方法已经很详细了，如果还有不懂，可以再问我！谢谢，希望答案满意！来自：求助得到的回答

热心网友时间：2024-10-21 03:04

酿葡萄酒时，冰糖不用开水融化，直接砸碎放入酒坛里。或直接放绵白糖或砂糖都行。

热心网友时间：2024-10-21 03:05

不加水，糖直接放，加水的话你的葡萄酒就毁了，放糖之后再搅拌一下就行

热心网友时间：2024-10-21 03:06

如果您是初学自酿葡萄酒，最捷径的办法是使用专用的酿酒设备，因为您在购买自酿葡萄酒设备的同时厂家会告诉您很多自酿葡萄酒的方法和经验，这样您很快就能掌握自酿葡萄酒的基本技术（这个道理与使用电饭锅蒸米饭差不多，在没有电饭锅的年代，蒸米饭要掌握火候，致使很多人不会蒸米饭，现在有了电饭锅，就没有人说自己不会蒸米饭了）。接下来就是不断地实践、总结酿酒的经验，用不了多久，您就可以成为经验丰富的酿酒师。
如果您已经具备了丰富的自酿葡萄酒的经验，这种自酿葡萄酒设备能使您如虎添翼，酿制出有自己特色的极品葡萄酒，在这方面我们成功的案例非常多。
图示是一款非常成熟的自酿葡萄酒设备，如果您在使用过程中遇到了任何问题，通过hunterxu53@163.com ，我们会实时地为您答疑解惑。

热心网友时间：2024-10-21 03:06

最好先用葡萄汁将糖溶解再加入就可以了。