芹菜炒腊肉,怎样清香不咸又下饭呢?腊肉需要提前煮好吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:08

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热心网友时间：2023-10-28 20:01

芹菜炒腊肉，怎样清香不咸又下饭呢？腊肉需要提前煮好吗？

以前家里没有冰箱再加上肉类的缺乏，过年杀的年猪基本上到了第二年五六月份就吃光光了，现在的经济条件好了，存储方式更加得当，各种肉类搭配着吃，一年四季都能吃到美味的腊肉。前段时间老妈从家里给带过来的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，光是看着就让人眼馋，必须吃到肚子里才算舒服。

腊肉的味道属于咸香型的，有时候稍微吃多了也不容易消化，夏季吃的时候，更适合选择一些清新爽口的蔬菜搭配着炒，吃着不会觉得咸腻。芹菜就是一个很好的选择，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，促进排便。腊肉和芹菜的结合，让这道菜更加的营养健康。下面就给大家说说这道菜的做法。

食材：腊肉、芹菜、生抽、料酒

做法：

1、将腊肉事先处理好，煮熟晾凉后切片备用；

2、将芹菜的叶子摘掉，撕掉芹菜杆上的老筋接着清洗干净，芹菜吃起来口感更加细嫩也没有渣，把处理好的芹菜切段儿备用；

3、灶上开小火，把切好的腊肉放入锅中，小火慢慢地煸出油脂，炒至肉片变成透明状，稍微加一点儿生抽和料酒翻炒均匀。

4、接着把芹菜倒入锅中，大火翻炒几十秒之后就可以出锅了。（如果觉得盐味儿不够的话，可以自行再加上一些食用盐。）

腊肉制作过程中，就需要多种古老工序。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍，家里精心制作的腊肉，拿到手虽然看起来黑乎乎的，土里土气的，但是洗干净就色泽金黄，吃起来色香味俱全。最后提醒大家，腌制类的食物虽然好吃，也不要贪吃哦。

热心网友时间：2023-10-28 20:01

芹菜炒腊肉，怎样清香不咸又下饭呢？腊肉需要提前煮好吗？

食材：腊肉、芹菜、生抽、料酒

做法：

1、将腊肉事先处理好，煮熟晾凉后切片备用；

2、将芹菜的叶子摘掉，撕掉芹菜杆上的老筋接着清洗干净，芹菜吃起来口感更加细嫩也没有渣，把处理好的芹菜切段儿备用；

3、灶上开小火，把切好的腊肉放入锅中，小火慢慢地煸出油脂，炒至肉片变成透明状，稍微加一点儿生抽和料酒翻炒均匀。

4、接着把芹菜倒入锅中，大火翻炒几十秒之后就可以出锅了。（如果觉得盐味儿不够的话，可以自行再加上一些食用盐。）

热心网友时间：2023-10-28 20:02

准备好腊肉煮熟，芹菜洗净切段，腊肉切片，锅烧热，下腊肉，加点料酒翻炒，加点花椒，加姜蒜爆炒出油，加入芹菜，加点糖，加点鸡精调味炒熟

热心网友时间：2023-10-28 20:02

首先要少加盐，因为腊肉在腌制的时候已经有很多盐分，这时候做的芹菜炒腊肉是最合适的。腊肉不需要提前煮好。

热心网友时间：2023-10-28 20:02

准备好腊肉煮熟，芹菜洗净切段，腊肉切片，锅烧热，下腊肉，加点料酒翻炒，加点花椒，加姜蒜爆炒出油，加入芹菜，加点糖，加点鸡精调味炒熟

热心网友时间：2023-10-28 20:03

炒的时候一定不要放盐，还有就是一定要放一些青椒和它一起炒，结合起来才是最好的，需要，只有这样才会让辣肉不那么咸。

热心网友时间：2023-10-28 20:03

不需要提前煮，芹菜洗净切成滚刀腊肉切片，姜蒜切片，锅中放油，把腊肉同姜蒜一起炒香，芹菜放进去，炒熟即可。

热心网友时间：2023-10-28 20:02

首先要少加盐，因为腊肉在腌制的时候已经有很多盐分，这时候做的芹菜炒腊肉是最合适的。腊肉不需要提前煮好。

热心网友时间：2023-10-28 20:03

炒的时候一定不要放盐，还有就是一定要放一些青椒和它一起炒，结合起来才是最好的，需要，只有这样才会让辣肉不那么咸。

热心网友时间：2023-10-28 20:03

不需要提前煮，芹菜洗净切成滚刀腊肉切片，姜蒜切片，锅中放油，把腊肉同姜蒜一起炒香，芹菜放进去，炒熟即可。