怎么做好吃的寿司
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发布时间：2022-04-29 18:10
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时间：2023-10-29 02:26
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。
寿司常用的主要原料为寿司米、粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜 等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1�米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ，就应适当减少水的用量。
例如6碗米只需加5碗水即可。
另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3�醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；
而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。
吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：
海苔或紫菜1张，长约20厘米、宽约15厘米。
粳米饭200克
蟹柳1根
细火腿肠半根
中等大小的黄瓜半根
鸡蛋皮1张
辣根酱15克
生菜叶1张
精盐15克
白糖5克
白醋10克
浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1�将粳米饭晾至温度为40℃左右；
蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；
鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；
另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2�将海苔竖着铺在熟砧板上，
在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，
再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，
随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，
最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3�将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，
然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
希望对你有帮助
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时间：2023-10-29 02:27
做寿司的材料：
烤紫菜---形状要方正的要不就做不了，我们这里只有北京华联超市有得卖。
珍珠米---没有的话用东北米也是可以的。（米不易太软和太硬，放水时要特别注意的）
寿司醋---或者叫菊花醋，可用海天苹果醋代替，其他牌子的苹果醋太甜了。
虾仁或蟹柳棒---本人建议可用鲜虾来取虾仁，味道会更好。
鸡蛋皮---将鸡蛋调匀后加点盐在平地锅上淌成蛋皮切成条状。
黄瓜---洗净去瓤后也切成条状。
其他的调味料有：盐，糖。
做法：将东北米煮好后，趁热舀出放在一大点的饭钵内，少量的将苹果醋一点一点加到热呼呼的饭里，迅速的搅拌均匀，再加少量的糖和盐，可根据自己口味轻重来放，等苹果醋充分的吸入到米饭里面后再搅拌至冷却就可以了。把拌好的米饭平铺在烤紫菜上，不易放太多薄薄的一层就可以，再将准备好的黄瓜条，虾仁或蟹柳棒（可用微波炉加热后竖着分成两份），鸡蛋皮横放在米饭上，将紫菜慢慢地卷起，手上的力量适中不易把紫菜卷太紧，如果撑破就不好看了。把卷成圆条形的寿司切片，一块一块在饭盒里面就算成功了，哦！还有切寿司时刀面上要沾点水，这样下刀的时候就比较容易分开成型，呵呵……好，大功告成，可以开动喽……
寿司饭基本制作法（内地的一部分料理店寿司饭经常做的不如人意，硬软不相宜，有的店为了节约成本，一次做很多，放久了米就开始变硬，让寿司的口感大大降低，制作寿司饭很讲究经验和技术，其实吃寿司大部分吃的是寿司饭，所以让食客感觉寿司好不好的重点之一就是饭的味道和舒适程度。）
寿司米煮后颗粒饱满并略带黏度。日本米醋非常温和，也有已调好味的专用寿司醋，也可用稀释的水果醋取代寿司醋。海苔片用来包裹卷状或填馅的寿司。用寿司竹卷能轻易的完成卷寿司，但也可用厨房用纸巾或餐巾。
山葵（即日本芥末,芥末分很多种，以后会做相关的专题），特别辣的浅绿色辣根，大部分为粉末状，使用时与水搅和，是各种寿司的调味料，可用罐装的辣根取代。日本酱油适合蘸食所有的寿司。喜欢吃辣者，可加入一些山葵。浸于醋中的腌生姜（shogagari）几乎永远和寿司一起上桌，也有把姜染成紫红色的，使生鱼片容易消化，吃起来清新爽口。生鲔鱼是在日本最受欢迎的寿司材料
一、寿司醋调法
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
二、寿司饭的煮法
1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量。
三、饭与寿司醋的比例
若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
四、寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20-25分钟
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。
米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。
打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。
将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的分量（8人份）。
半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。
小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合。
将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成典型的垫枕状。
海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。
将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。
鲑鱼握寿司
也可以用略带熏味的鲑鱼生鱼片取代高级的鲑鱼。
8份的材料：
新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g
山葵粉(Wasabi)2茶匙
寿司米l/2份
小柠檬1个
另外：
日本酱油
腌生姜
制作时间：30分钟
冷冻时间：1小时
每份热量：约90kcal
甜柠檬酱虽不是日本原味，但也是精致的搭配。6汤匙蔬菜高汤、1/2汤匙雪莉酒（Sherry）、一汤匙白酱油、甜柠檬汁及一茶匙磨细的甜柠檬皮。
1.鲑鱼肉用铝铂纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2.山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3.刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm ×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4.鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。
5.用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。
6.将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，再切半，用来装饰寿司。将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。
生鲔鱼配白米饭，展现日本红白色彩的寿司。
8份的材料：
细葱1束(约30g)
山葵粉(Wasabi)2茶匙
新鲜鲔鱼排150g
寿司米1/2份
另外：
日本酱油
腌生姜
制作时间：30分钟
每份热量：约110kcal
1.将葱洗净，甩干，并用厨房纸巾将水拭干。山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
2.若鲔鱼肉中还有刺，用镊子将其取出。将边缘切平滑，刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约为3cm×5cm的薄片，用厨房纸巾拭干。
3.在鱼片的一面上涂抹薄薄的一层山葵酱。用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团。将鱼片涂抹过山葵的面朝上，置于左手掌，将饭团放上去，并轻压在鱼片上。
4.将寿司翻转并小心的从上面压成匀称的形状。每个寿司用两条细葱叶装饰，并摆置于一个平盘上。调味用的酱油及剩余的山葵酱与作为配菜的腌生姜一起上桌。
可在信誉佳的鱼店及大超市内的售鱼部买到生鲔鱼，吃起来不太像鱼肉，反而像瘦牛肉或小牛肉。
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时间：2023-10-29 02:27
下面就是我做寿司的方法和材料：
准备材料：一大锅香喷喷的米饭，烤海苔（就是金百味袋装的那种海苔就行）火腿或是蟹*，黄瓜，鸡蛋，醋，糖，精盐
做法：将鸡蛋打碎放入碗中搅匀，平底锅上烧油，一点点就可以，把鸡蛋摊成很薄的鸡蛋饼，可以切丝也可以整张备用
在碗内放入糖和味精，用醋拌匀，多少可以按自己口味调试（因为市场上买的正宗的寿司醋很贵，所以自己就亲手做，味道也很好）
将调好的寿司醋放入米饭中，拌匀
把黄瓜 火腿或是蟹*切条备用
下面就开始正式卷寿司了
在专门卷寿司的竹帘上铺上一张烤海苔，把用醋拌匀的米饭均匀的放在烤海苔上，摊平；鸡蛋如果是整张用就把它直接扑在米饭上，如果是切条，就把它和切成条的黄瓜，火腿或是蟹*以树状形式放在米饭上；接着就可以开始卷海苔了，卷的时候一定要注意力度要适中，太大力的话会把海苔整碎，力度小的话寿司吃起来就没有咬劲；最后把卷好的寿司，切成是中的大小，洒上芝麻，就有了吃了之后还想吃的寿司了！
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时间：2023-10-29 02:26
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。
寿司常用的主要原料为寿司米、粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜 等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1�米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ，就应适当减少水的用量。
例如6碗米只需加5碗水即可。
另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3�醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。
注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；
而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。
吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：
海苔或紫菜1张，长约20厘米、宽约15厘米。
粳米饭200克
蟹柳1根
细火腿肠半根
中等大小的黄瓜半根
鸡蛋皮1张
辣根酱15克
生菜叶1张
精盐15克
白糖5克
白醋10克
浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1�将粳米饭晾至温度为40℃左右；
蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；
鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；
另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2�将海苔竖着铺在熟砧板上，
在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，
再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，
随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，
最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3�将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，
然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
希望对你有帮助
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时间：2023-10-29 02:28
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1.煮饭 记得要用黏一点的饭如果不用黏一点的饭包的时候很容易包好了里头的饭又会掉出来.日本的饭都是比交黏的.
2.在这个煮饭的时候切菜! 切小黄瓜 生的 不要去抄哦!
切细细的 然后煎蛋 蛋煎好了也是切成细细的
饭煮好之后放在一个干净的大盆子里然后放上白醋、盐巴、白砂糖 3:2:1 (糖3汤匙,醋2汤匙,盐1汤匙)注意要看饭是多少 反正就是这个比例
之后去搅拌 好了之后放在一个正方形的海台上 注意饭不要放太多 要把反压的平平的 大概是 2mm的厚度就好了 太厚了可就不好包了哦! 扑好了之后放上蛋和小黄瓜 然后就卷 之后就可以了~
还有很多呢 比如上面是鱼软 蛋 虾子 还有很多很多呢
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时间：2023-10-29 02:27
做寿司的材料：
烤紫菜---形状要方正的要不就做不了，我们这里只有北京华联超市有得卖。
珍珠米---没有的话用东北米也是可以的。（米不易太软和太硬，放水时要特别注意的）
寿司醋---或者叫菊花醋，可用海天苹果醋代替，其他牌子的苹果醋太甜了。
虾仁或蟹柳棒---本人建议可用鲜虾来取虾仁，味道会更好。
鸡蛋皮---将鸡蛋调匀后加点盐在平地锅上淌成蛋皮切成条状。
黄瓜---洗净去瓤后也切成条状。
其他的调味料有：盐，糖。
做法：将东北米煮好后，趁热舀出放在一大点的饭钵内，少量的将苹果醋一点一点加到热呼呼的饭里，迅速的搅拌均匀，再加少量的糖和盐，可根据自己口味轻重来放，等苹果醋充分的吸入到米饭里面后再搅拌至冷却就可以了。把拌好的米饭平铺在烤紫菜上，不易放太多薄薄的一层就可以，再将准备好的黄瓜条，虾仁或蟹柳棒（可用微波炉加热后竖着分成两份），鸡蛋皮横放在米饭上，将紫菜慢慢地卷起，手上的力量适中不易把紫菜卷太紧，如果撑破就不好看了。把卷成圆条形的寿司切片，一块一块在饭盒里面就算成功了，哦！还有切寿司时刀面上要沾点水，这样下刀的时候就比较容易分开成型，呵呵……好，大功告成，可以开动喽……
寿司饭基本制作法（内地的一部分料理店寿司饭经常做的不如人意，硬软不相宜，有的店为了节约成本，一次做很多，放久了米就开始变硬，让寿司的口感大大降低，制作寿司饭很讲究经验和技术，其实吃寿司大部分吃的是寿司饭，所以让食客感觉寿司好不好的重点之一就是饭的味道和舒适程度。）
寿司米煮后颗粒饱满并略带黏度。日本米醋非常温和，也有已调好味的专用寿司醋，也可用稀释的水果醋取代寿司醋。海苔片用来包裹卷状或填馅的寿司。用寿司竹卷能轻易的完成卷寿司，但也可用厨房用纸巾或餐巾。
山葵（即日本芥末,芥末分很多种，以后会做相关的专题），特别辣的浅绿色辣根，大部分为粉末状，使用时与水搅和，是各种寿司的调味料，可用罐装的辣根取代。日本酱油适合蘸食所有的寿司。喜欢吃辣者，可加入一些山葵。浸于醋中的腌生姜（shogagari）几乎永远和寿司一起上桌，也有把姜染成紫红色的，使生鱼片容易消化，吃起来清新爽口。生鲔鱼是在日本最受欢迎的寿司材料
一、寿司醋调法
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
二、寿司饭的煮法
1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量。
三、饭与寿司醋的比例
若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
四、寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20-25分钟
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。
米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。
打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。
将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的分量（8人份）。
半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。
小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合。
将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成典型的垫枕状。
海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。
将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。
鲑鱼握寿司
也可以用略带熏味的鲑鱼生鱼片取代高级的鲑鱼。
8份的材料：
新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g
山葵粉(Wasabi)2茶匙
寿司米l/2份
小柠檬1个
另外：
日本酱油
腌生姜
制作时间：30分钟
冷冻时间：1小时
每份热量：约90kcal
甜柠檬酱虽不是日本原味，但也是精致的搭配。6汤匙蔬菜高汤、1/2汤匙雪莉酒（Sherry）、一汤匙白酱油、甜柠檬汁及一茶匙磨细的甜柠檬皮。
1.鲑鱼肉用铝铂纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2.山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3.刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm ×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4.鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。
5.用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。
6.将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，再切半，用来装饰寿司。将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。
生鲔鱼配白米饭，展现日本红白色彩的寿司。
8份的材料：
细葱1束(约30g)
山葵粉(Wasabi)2茶匙
新鲜鲔鱼排150g
寿司米1/2份
另外：
日本酱油
腌生姜
制作时间：30分钟
每份热量：约110kcal
1.将葱洗净，甩干，并用厨房纸巾将水拭干。山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
2.若鲔鱼肉中还有刺，用镊子将其取出。将边缘切平滑，刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约为3cm×5cm的薄片，用厨房纸巾拭干。
3.在鱼片的一面上涂抹薄薄的一层山葵酱。用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团。将鱼片涂抹过山葵的面朝上，置于左手掌，将饭团放上去，并轻压在鱼片上。
4.将寿司翻转并小心的从上面压成匀称的形状。每个寿司用两条细葱叶装饰，并摆置于一个平盘上。调味用的酱油及剩余的山葵酱与作为配菜的腌生姜一起上桌。
可在信誉佳的鱼店及大超市内的售鱼部买到生鲔鱼，吃起来不太像鱼肉，反而像瘦牛肉或小牛肉。
热心网友
时间：2023-10-29 02:27
下面就是我做寿司的方法和材料：
准备材料：一大锅香喷喷的米饭，烤海苔（就是金百味袋装的那种海苔就行）火腿或是蟹*，黄瓜，鸡蛋，醋，糖，精盐
做法：将鸡蛋打碎放入碗中搅匀，平底锅上烧油，一点点就可以，把鸡蛋摊成很薄的鸡蛋饼，可以切丝也可以整张备用
在碗内放入糖和味精，用醋拌匀，多少可以按自己口味调试（因为市场上买的正宗的寿司醋很贵，所以自己就亲手做，味道也很好）
将调好的寿司醋放入米饭中，拌匀
把黄瓜 火腿或是蟹*切条备用
下面就开始正式卷寿司了
在专门卷寿司的竹帘上铺上一张烤海苔，把用醋拌匀的米饭均匀的放在烤海苔上，摊平；鸡蛋如果是整张用就把它直接扑在米饭上，如果是切条，就把它和切成条的黄瓜，火腿或是蟹*以树状形式放在米饭上；接着就可以开始卷海苔了，卷的时候一定要注意力度要适中，太大力的话会把海苔整碎，力度小的话寿司吃起来就没有咬劲；最后把卷好的寿司，切成是中的大小，洒上芝麻，就有了吃了之后还想吃的寿司了！
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时间：2023-10-29 02:28
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时间：2023-10-29 02:28
1.煮饭 记得要用黏一点的饭如果不用黏一点的饭包的时候很容易包好了里头的饭又会掉出来.日本的饭都是比交黏的.
2.在这个煮饭的时候切菜! 切小黄瓜 生的 不要去抄哦!
切细细的 然后煎蛋 蛋煎好了也是切成细细的
饭煮好之后放在一个干净的大盆子里然后放上白醋、盐巴、白砂糖 3:2:1 (糖3汤匙,醋2汤匙,盐1汤匙)注意要看饭是多少 反正就是这个比例
之后去搅拌 好了之后放在一个正方形的海台上 注意饭不要放太多 要把反压的平平的 大概是 2mm的厚度就好了 太厚了可就不好包了哦! 扑好了之后放上蛋和小黄瓜 然后就卷 之后就可以了~
还有很多呢 比如上面是鱼软 蛋 虾子 还有很多很多呢
