隔夜菜的亚硝酸盐含量全部超标吗？
发布网友
发布时间：2023-10-13 18:31
共0个回答
菜中的亚硝酸盐不会因为隔夜就真的“严重超标”，如果菜本身亚硝酸超标。那么隔夜会提高亚硝酸盐含量；
隔夜菜能吃吗隔夜菜里的亚硝酸盐致癌吗一般的隔夜菜是可以吃的，虽说在冰箱中放一夜，但里面所含的亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度，也不会致癌。其实剩菜放置时间超过8—10小时的都算隔夜菜，不一定非说要过夜。关于亚硝酸盐致癌的事，这种物质本身并不致癌，而是在胃酸作用下与蛋白质分解，然后生成亚硝胺这种致癌物质，才具有致癌...
放在冰箱当中的隔夜菜亚硝酸盐的含量也高吗?5. 因此，冰箱存储的隔夜菜中亚硝酸盐含量依然需要注意，不宜频繁食用。
隔夜菜致癌的说法到底可不可靠?真相是怎样的?其实隔夜菜不是不能吃，是指吃了对身体不健康，有致癌物质亚硝酸盐。所以我们都不提倡吃隔夜菜。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。隔夜菜确实在从新加热的过程当中会产生其他的物质，比如亚硝酸盐...
隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗?像白菜等硝酸盐含量本来就高的绿色蔬菜，在运输分销过程中很容易就超过了“每公斤4毫克”的国家标准。曾有不止一篇文献报道菜市场买回的白菜亚硝酸盐就已经超标。也就是说，只要蔬菜没有在收割之后马上被吃掉，“隔夜之后”再炒，亚硝酸盐同样会增加。在蔬菜被加热作熟的过程中，还原酶失去了活性，产生...
用水超过的菜隔夜会有亚硝酸盐吗正常的菜隔夜亚硝酸盐都会含量超标的，没看前几天有个新闻说一家三口都检查出癌症，和吃剩饭有关系，所有尽量不要吃隔夜的菜。
有人说隔夜的菜不能吃,指的是生的还是熟的?你怎么看?的确，隔夜菜相对新鲜的菜肴来说其中会产生更多亚硝酸盐成分，不过这些亚硝酸盐的含量其实我们并不用担心，它们离人体摄入的限定值还差十万八千里。亚硝酸盐其实还是一种得到批准的食品添加剂，那总不可能说我们吃了部分添加了亚硝酸盐的食物后就一定会致癌吧？亚硝酸盐是一种防腐剂成分，能够提高食物的...
隔夜菜全都不能吃吗?提醒:除了这3种,其他也可以放心吃通常情况下，每千克隔夜菜中的亚硝酸盐含量最高可达7毫克，而人体需要摄入0.2克亚硝酸盐才会中毒。按照这个标准，一个人需要吃下100多斤剩菜，才可能中毒。因此，偶尔吃一次隔夜菜并不会致癌，但也不建议频繁食用。有些隔夜菜亚硝酸盐含量较高，不建议食用。然而，有些隔夜菜经过重新加热后，营养价值...
隔夜菜到底会不会致癌?所有的隔夜菜都不要吃吗?隔夜菜虽然因长久放置，会产生亚硝酸盐，但这个标准是没有超过国家安全标准的，吃进去不用担心会中毒，除非你一次性能吃进去上百斤的腐烂变质的菜，才会达到致使身体中毒的亚硝酸盐剂量，这估计没有人可以做到。虽然隔夜菜不会致癌，但是隔夜菜有可能会受到细菌污染，造成肠胃疾病，所以贮存是关键，如果没...
...但是听别人说隔夜菜容易产生高含量的亚硝酸盐。在网上看到三方圆有亚...不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题；木耳的确含硝酸盐...
