香菇酱怎么做？1

发布网友发布时间：2023-10-13 16:52

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热心网友时间：2024-11-07 14:32

原料：香菇、猪肉、蒜、姜、洋葱、料酒、白糖、蚝油、酱油、盐、豆瓣酱、芝麻、花椒粉

做法：

1、香菇清洗干净放到水中，稍微煮一会儿，沥干水分捞出，最好晾凉用手把水分挤干，放到菜板上切成小丁，或者是直接放到搅碎机里面搅碎备用。最好选择新鲜的香菇，如果要用干香菇的话需要提前一晚上泡上，要多泡一会儿。

2、猪肉清洗干净切成肉丁，再剁成肉馅，做好选择带点肥肉的，这样肉中的油炒出来会特别的香。

3、蒜剥好后切成末，姜切成末，洋葱去除外皮清洗干净切成末。洋葱在切的过程中会非常的辣眼睛，我们可以把刀用水冲洗一下，洋葱上也多沾点水，这样可以有效的解决这个问题。

4、锅中加入稍微多一点的油，加入部分的姜末和蒜末，炒出香味后加入处理好的香菇，变了颜色以后盛出放到盘子中备用。

5、锅中继续倒油，剩余的姜末和蒜末放进去，翻炒均匀后加入洋葱末，把洋葱炒的差不多的时候加入肉末，小火炒，这样可以把猪油炒出来，炒好后加入料酒、白糖、蚝油、酱油、盐，继续翻炒。盐可以一点点的加入，因为后面要加入豆瓣酱会有咸度，所以要少放一点，防止太咸。

6、锅中加入豆瓣酱，可以提前加入少量的水稀释一下，翻炒后加入香菇，小火煮，要不停的搅拌，防止糊锅，大概煮上10分钟。

7、最后加入芝麻，如果喜欢吃麻麻的味道，也可以加入一点花椒粉，搅拌均匀就完成了。

热心网友时间：2024-11-07 14:32

主料香菇400克，辣黄豆酱二大勺，豆瓣酱，一勺洋葱1/4，辅料葱姜蒜，适量干辣椒，适量酱油，蚝油，糖五香粉，做法，香菇洗净去蒂切成将近一厘米见方的丁葱姜蒜，香葱都切做菜略多一些的油，放入红辣椒，小火炒出红油，加入洋葱末，葱姜及一半的蒜末炒出香味，加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许酱油提鲜，炒至香菇变软加地线，豆瓣酱煸炒出香气，加两大山勺辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌，带汤汁变浓时，加入适量海天天蚝油五香粉少许糖调味，咋炒至酱变得红亮开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末，搅拌均匀即可起锅

热心网友时间：2024-11-07 14:33

万能的香菇酱配面配饭夹馒头都是可以

热心网友时间：2024-11-07 14:34

放点肉丁更好吃