炖鸡汤焯水后用冷水还是热水

发布网友发布时间：2023-11-04 15:00

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热心网友时间：2024-10-16 21:39

冷水。
炖鸡汤不能用热水，过热的水，会使得鸡肉发柴，需冷水下锅炖，一次性加足水，中途避免再加水，如水分不够了，可以加适量热水煮。鸡汤炖煮时间一般较久，只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下，才能最大程度的溶解鸡肉当中的营养物质到鸡汤中，炖出来的鸡肉易于身体消化吸收，肉感也比较鲜嫩，味道鲜美十分入味好吃。

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