蛋黄猪肝怎么腌制

发布网友发布时间：2022-04-29 19:34

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懂视网时间：2022-09-28 23:05

1、猪肝洗净，把猪肝叶一分为二，准备一把尖刀从猪肝侧面把猪肝扎一个长孔，不要完全扎透。

2、扎过孔的猪肝洗净用清水加适量白醋料酒，浸泡一小时，去腥去血水。

3、猪肝浸泡一小时后，沥干水分，塞入咸蛋黄，用牙签固定。

4、猪肝冷水下锅，加入葱、姜、八角、盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒炖十五分钟，再关火焖十五分钟。

5、切片装盘。

热心网友时间：2023-08-21 13:13

猪肝几块
花椒适量
海椒粉适量
高度白酒适量
鸡精适量
白糖适量
食盐适量
笌签一小袋
尖刀一把
做法步骤

1、①大.小.猪肝都行.少量白醋加清水清洗几遍.清洗干净。

2、②水果刀开口

3、③腌制香料自选.高度白酒.白糖.鸡精.盐.花椒.海椒.香料没有可以不加.腌制3小时就够了.猪肝时间腌制长了容易长黑斑斑.腌制好了清洗干净！

4、④操作前.用高度白酒把咸鸭蛋腌制一到两小时就够了。

5、⑤装或鸭蛋黄

6、⑥装好猪肝要用笌签固定好.猪肝两边固定好.封口处看图.固定好.切出来才好看.腌制好的猪肝.挂在通风处晾干.干.湿.时间自己决定哦。

7、⑦这是我晾了二天的猪肝.可以不泡.清洗干净.直接煮.25至30分钟.这个猪肝煮的图片忘了拍照.大.小.猪肝自定时间。

8、烤了一点点二荆条.180度.烤了半小时.随时观察.中途翻一下. 注意高温！出炉手撕成条装.凉拌很好吃哦！喜欢吃辣.的.友友可以烤一点。

9、吹干了的烟熏猪肝.用冷水泡发一个晚上.用温水洗净.冷水下锅.水开煮半小时.猪肝多少.大.小.自己决定时间.煮好的猪肝马上出锅.用工具.把牙签拨掉.凉了在切。补充一句吹干的猪肝.半干的猪肝.自己定泡发时间。

10、凉了切.才成形。