冬菇焖鸭掌鸭翅的做法,冬菇焖鸭掌鸭翅怎么做
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发布时间：2022-04-29 19:32
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时间：2022-06-21 07:18
主料
鸭掌
4个
鸭翅
4个
冬菇
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
3大汤勺
姜片
3片
糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.香菇剪去根蒂 用水泡发，洗干净沥水备用
2.处理好鸭掌鸭翅，用水冲洗一遍，鸭翅可以斩开一节节（Ps温馨小提示：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，所以如果我们煲汤的话呢，最好就是把鸭掌尖斩掉，以便使汤更加浓郁而富有胶原蛋白，但是我们现在是焖，主角是它，当然不能让营养流失掉啦，所以不可以斩掉哦，想要美容祛皱纹的美眉记得马克啦）
3.大火热锅，下姜片和油爆香，鸭掌鸭翅冬菇一起落镬翻炒
4.翻炒一段时间可以放2碗水炆了，水最好多放些，因为炆霖鸭掌要很久时间
5.为了节省能源，我妈教了我一个诀窍，就是煮一段时间后，关火，利用余热把鸭掌鸭翅冬菇焖熟焖冧，然后再开火再煮再关火，这个过程当然要有点耐心啦，同时一定要记得盖盖子，只有盖盖子热能才不会流失掉
6.大约一段时间后，用生抽、糖、小小料酒，蚝油、泡冬菇的水调制芡汁，放进去内搅匀，文火再焖30分钟（蚝油是关键，所以可以多放一点没关系）
7.如果水干了，但是还没有煮冧，可以再加些水，但是要注意不要加太多哦，不然这个汁就不够浓郁，不够香了，30分钟之后就可以盛起来了，这个汁真的超送饭的
小贴士
焖的时间可以再久些，会更入味
芡汁可以浓些，会更香
米饭一定要准备充足，否则有人会叫嚷着“米饭、米饭！”
