竹笋尖的做法是不是和竹笋的做法一样
发布网友
发布时间:2022-04-29 19:21
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热心网友
时间:2022-06-20 18:15
竹笋尖:冬笋剁去老根部老蔸,左手捏住头部,右手用刀尖由头部划至尖部,刀插入壳内,刀背往后一斜,把壳剥下,削去内皮,再刮去笋衣,顺切1.5厘米厚的片;
. 若个头大的可先将浆. 小红辣椒切成末,大蒜切成花;
. 用汤100毫升、酱油、醋、味精、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和香油兑成汁; 将猪油烧沸,下入冬笋炸干水分,然后倒入漏勺内沥油。
竹:、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;
用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;
炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;
,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。
所以我认为不一样
热心网友
时间:2022-06-20 18:15
1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。
2. 竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
3. 竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。
4. 靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
5. 鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
热心网友
时间:2022-06-20 18:16
差不多
热心网友
时间:2022-06-20 18:16
做法一样,希望采纳