我想卖鱼丸子汤，请问行内老师鱼丸子的步骤是怎么样做的？鱼骨头是剔出来好吃，还是不剔出来好？

发布网友发布时间：2022-04-29 19:25

共3个回答

热心网友时间：2023-10-06 04:21

做鱼丸鱼骨必须剔出来，把鱼肉剁成泥后加盐、胡椒粉、姜末、葱末、蛋清搅拌上劲。
锅烧热水下锅汆丸子。追问把鱼剔出来后，是用机器粉碎的吗？

热心网友时间：2023-10-06 04:21

做鱼丸子最好选用舟山东海的马鲛鱼，它肉多刺少味鲜美，去头去主骨头后把它剁碎，放入一个蛋清，用手把鱼肉使劲抓匀，抓的越久鱼丸子越有弹性，然后把抓韧的鱼肉用小勺子分成小丸子，放入滚开的沸水中，成形丸子后捞起，这样好吃的鱼丸子做好了。追问你好，谢谢你的回答，我想再问下，把鱼骨头剔完后，鱼肉是用粉碎机搅碎的吗？

热心网友时间：2023-10-06 04:21

你的想法不错，相信鱼丸子汤人人都喜欢吃。