想做排骨 第一次做 不知道两个人该买几斤？选择什么样的排骨 大概多少钱的样子呢

发布网友 发布时间：2022-04-29 19:27

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热心网友 时间：2023-10-06 04:37

别买太多，买个20/30元的就行

热心网友 时间：2023-10-06 04:37

购买排骨的时候按压一下排骨，我们拿手指按压一下排骨，如果排骨上的肉能够迅速的恢复原状那就证明这块排骨是比较好的，如果瘫软下去的话呢则肉质就比较不好了，不建议购买。在挤压排骨的时候呢还可以摸一下排骨，如果排骨表面有点干或者略带湿润而且不粘手肉质紧密则是好排骨，如果粘手则不是新鲜的排骨。选择前排带脊骨的部分，前排有一定的肉，脊背部分则是骨头居多。

热心网友 时间：2023-10-06 04:38

50到100

热心网友 时间：2023-10-06 04:38

要买半斤

热心网友 时间：2023-10-06 04:39

买个20/30元的就行
(一)糖醋排骨

原料：

猪小排500克、白芝麻7克左右、冰糖60克左右、葱3根、姜4片、白醋4-5茶匙、料酒2-3茶匙、盐1小勺、鸡精1小勺

1. 准备好食材。

2. 煮一锅开水，倒入排骨焯水，捞出。

3. 用清水冲洗干净，放入煮锅，加入冷水，料酒，葱，姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右。

4. 煨好的排过捞出沥干水份备用，汤留着还有用。

5. 取一炒锅，倒入比平时炒菜多一点的油，放入排骨，翻炒。

6. 把排骨炸至两面金黄捞出(炸的时间不宜太长，肉容易硬)。

7. 锅里留底油，加入冰糖翻炒几下。

8. 加入白醋4-5茶匙，生抽一茶匙，再加入适量的排骨汤。

9. 大火烧开，中小火焖大约10-15分钟左右。

10. 等汤汁只剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再打加入一小勺盐，鸡精调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上即可。

11. 酸酸甜甜，还有芝麻的浓香。

(二)金蒜排骨

1.准备好类排蒜，白砂糖，香葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉干淀粉。

2.把香葱切成段，老姜切成丝，排骨洗干净，把油控干。

3.用生抽，料酒，白砂糖，白胡椒粉，葱段，姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4.大蒜去掉皮之后，切成粗粗的碎粒。

5.砂锅里放上油，中火加热至四成热的时候，把蒜碎调成小火，炸至蒜碎成金*，捞出控干油。

6.砂锅中的蒜油继续用中火加热，四成热时，把腌制好的排骨蘸上一层干淀粉，放入油中，炸至金黄，捞出控干。

7.炒锅中留下一点底油，把蒜碎和排骨放回锅里，用中火加热翻炒均匀即可上桌。