盐水笋做法

1、所需材料：竹笋500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖50克，盐适量，白醋适量，鸡精适量，大料适量，花椒适量，白开水适量，封闭玻璃瓶一个。2、把新鲜的竹笋去皮，洗干净。3、竹笋切丝，把竹笋放入水中焯一下，水开3分钟即可，捞出来沥干水分。4、把竹笋放入准备好的玻璃罐中。5、放入大蒜、...

盐水竹笋的制作方法如下：1. 首先，挑选新鲜的竹笋，并去皮。2. 将去皮的竹笋清洗干净后，放入锅中。3. 向锅中加入适量的香料和盐，然后煮开。4. 煮开后，转小火继续煮至竹笋彻底熟透。5. 待竹笋自然放凉后，用手撕成适当大小的块状。6. 最后，将撕好的竹笋放入盘中，即可上桌享用。需要注意的...

2、先用温水浸泡一二天，再次强调是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。3、准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大...

1、把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净。2、在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。3、开锅以后再煮半小时左右。4、让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出。放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干了。

水少许 步骤：1，竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。2，顺着刀口将竹笋去皮。3，用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。4，将笋对半切开，再切成小段。5，锅中放入盐，再放少许水煮开。6，放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。7，炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存即可。

2、第二次腌制：在第二次腌制时，按照第一次的笋量100千克加入20千克的食盐。将第一次腌制过的笋翻转到底层，继续按照一层笋一层盐的方式排列，每层的盐量逐渐增加，上层需要多加一些盐。然后，使用过滤后的第一次腌制的盐水灌满水池，确保笋被完全覆盖。如果盐水不足，需要用冷盐水进行补充，并...

2、将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。3、准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。4、将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。5、搅拌均匀之后，将粘上食盐的春笋放在坛子里。6、准备好一盆晾凉的盐水备用。7、等春笋全部装进坛子里面之后，将盐水倒入...

做法一 食材：竹笋。调料：盐，香叶，花椒，桂皮，小茴香，姜，葱。盐水手撕竹笋的做法 1、新鲜的竹笋，去皮。2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。3、自然放凉。4、手撕后入盘，直接上桌了。美食小贴士 1、香料不宜太多，盐一定要到位。2、自家吃，一根根的也很美的，手撕后上桌吃...

1、方法一：（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时...

主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：1、备好竹笋。2、剥去外皮。3、切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。4、用清水泡半天。并换几遍清水。5、接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会...