做机制手擀面时需要饧面吗
发布网友
发布时间:2022-04-29 19:50
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热心网友
时间:2022-06-22 02:53
要想和面有劲道,有三个窍门供你参考。
1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9
2、面里要加点食盐
3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道。时间短了面不好擀
4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 。
5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道。
热心网友
时间:2022-06-22 02:53
必须要