鸡蛋煮面怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 19:45

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热心网友时间：2022-06-22 01:30

将鸡蛋（个数根据喜欢的量而定，一般一个人一个鸡蛋就足够了）打散（加点料酒、少许水，这样鸡蛋煎出来很泡），倒入热油（植物油或动物油）煎好，分成小块，加适量（作为面的汤料汁）开水（多烧点煮面的水，开了后先倒来煮煎好的鸡蛋，然后就煮面条）煮出香味后关火，稍凉（避免盐长时间在高温里生成有“害”物质）一下放足（比平时做汤的盐要多一点）盐（蛋汤面最好不放酱油，这样才能吃出蛋香味），待面条煮好后挑在碗里（不要面汤或开水），把煮好待用的鸡蛋汤淋在面的上面（若蛋汤的盐味浓，与面中和后盐味基本就合适了），撒上葱花（不用放鸡精、味精，吃本味最好）和匀即可。
1、若要想吃叶子菜，可在煮面时烫一点。
2、也可做成西红柿蛋汤面，把蛋煎好后铲起来，再放点油将切（根据自己喜欢，西红柿可切成片、块、碎末）好的西红柿炒出汁后加开水煮（3-5分钟，时间长点也没关系，时间越长蕃茄红素分解越好）几分钟，然后把煎好的鸡蛋倒入继续煮2-3分钟关火待凉一下放足盐即可做成面汁了。

热心网友时间：2022-06-22 01:31

番茄鸡蛋青菜鸡汤面!