为什么有的奶粉有腥味,有的却没有 奶粉有腥味
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发布时间：2022-04-29 19:53
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时间：2022-06-22 03:59
婴儿奶粉为什么有些会有腥味？
有些人表示：这种腥味是乳汁自带的味道，无论是母乳还是牛乳或者其他的乳液，都会有一些腥味在其中。婴儿配方奶粉中的腥味，却与奶粉配方里的一些成分有很大的关系。
乳清蛋白
奶粉腥味大部分是来自于乳清蛋白。“乳清蛋白？我听说过乳清蛋白粉，这俩货是同一个产品么？”是的，蛋白粉是以乳清蛋白为原料。奶液中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但却有着比较重腥膻味。为了让奶粉贴近母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而这也就可以解释为什么只要是奶液便会有腥味了。
DHA
DHA原料提炼自海藻或深海鱼类，而奶粉添加的DHA，原料采集多来自于深海鱼类，因而有腥味很正常。不过，相对于乳清蛋白来说，DHA的腥味感受相对较低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三层的纳米包装膜。一般来说，完全溶解三层膜需要到达小肠，因此DHA的腥味并不会过多的停留在口腔中。不过，DHA虽然不会过多影响影响口感，但是它极容易被氧化，被氧化的DHA会有着淡淡的腥味。为了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化剂，如抗坏血基棕榈酸。
植物油
奶粉里面有植物油，在奶粉中加入植物油，是为让奶粉汇总的脂肪酸配比更合理。与DHA相同原理，植物油被氧化后可能会导致奶粉味道不太好，如大豆油会有豆腥味。
奶粉中有腥味，并不影响奶粉的营养，并不代表这个奶粉就有质量问题。所以，家长可以放心的选购。
为什么有的奶粉没有腥味
有些奶粉之所以闻起来比较香甜，可能是在奶粉中添加了一些物质，如香料、甜味剂等。在奶粉中添加食用香精香料后，会将DHA的腥味掩盖掉，所以奶粉闻起来腥味不会太重。但是，按照德国和欧盟标准，香精香料在婴幼儿奶粉中是绝对不允许使用的，因为化工合成的香精、香料危害较大，会破坏宝宝的味觉，使宝宝挑食，对口味重的食品感兴趣，对于清淡、营养的天然食物失去兴趣。而婴幼儿过量摄入食用香精、香料，还会加重肾脏负担，有损脏器的发育。所以在选择奶粉时对于香气扑鼻的奶粉，尤其是一段奶粉，妈妈们千万切记别选给宝宝喝。
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时间：2022-06-22 04:00
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时间：2022-06-22 04:00
