最近我做的包子发的很大蒸出来却变小还有点硬了怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-29 19:54

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热心网友时间：2022-06-22 04:12

因为包子里面有小气泡，刚从锅里拿出来，包子很热，放久了温度降下来了，“热胀冷缩”，气泡变小了，所以整个包子就变小了。而且没有气泡后包子也没了弹性，自然变硬了

热心网友时间：2022-06-22 04:13

最近我做的包子发的很大，蒸出来却变小，还有点硬了，怎么回事事？这个有两种原因，一种原因是做好包子没有醒到时候，第二种原因是关好后不能马上开锅，要闷3到5分钟再开锅。你按照这两种方法再做一次包子，一定会成功的。

⑤火候不对蒸包子时应先大火烧至上汽后，再转中火蒸，如果用小火蒸出来的包子就会发死。⑥开锅盖的时间不对蒸包子的过程中如果频繁开盖，或是关火后就立马开盖，会使冷空汽进入造成包子回缩，蒸出来的包子就会发死。发好的面蒸出来很硬怎么办 1、和面的时候，注意面粉和酵母的比例，化酵母的水温...

和面水的比例大多了，面粉和水的比例是2:1，水多会让包子死皮，回缩变硬。

包子蒸好了缩小了,是因为什么原因呢?

是因为面没有发好，要么是面没有发起来，要么是面已经发死了，蒸出来的包子硬硬的，一点都不松软可口。

用老面蒸包子出笼的时候包子怎么变小了还硬?

有两种可能一：就是你老面没用温水充分化开，和面后要等它发哮好后再包，包好后放进笼里在醒10——20分钟，用冷水蒸要冒汽开始算8——10分钟二：可能是你泡打粉比例不对，我做的都是一斤面5克泡打粉

我的包子面发好了,为什么蒸出来的包子是硬的?

小苏打放多了吧，还有就是水份不够，你还可以适当的加点包子改良剂～看看面粉质量好不好

小笼包蒸出来不软,发硬怎么回事?

如果小笼包蒸出来不是特别的软，那很有可能是酵母以及面粉的比例不太对，也或者是你发酵的时间太短了，所以具体是什么原因，还要看你是怎么操作的。其实自己在家里做小笼包还是比较简单的，如果家里人特别喜欢吃小笼包，那我们不妨自己试着在家里做一做，毕竟自己做出来的小笼包，自己吃的也更加放心一些...

再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。3、蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。你可以一试。

揉面问题首先如果你蒸出来的小笼包发硬的话，肯定就是你的面出了问题，因为我们都知道在做小笼包的时候面要充分的发酵，让面团变得蓬松多孔。因此我们在揉面的时候一定要将所有的材料混合均匀，然后尽量的多揉将面粉里的蛋白质和水分让他们充分混合一起，然后形成面筋。因此在揉面这一方面我们千万不能...

发酵比例失调

蒸包子的做法和技巧蒸包子发面的方法如何发面蒸包子如何才能蒸好包子如何蒸包子具体步骤蒸包子为啥会塌