《舌尖上的中国3》里面的铁锅是哪家的?
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发布时间：2022-04-29 18:22
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时间：2022-06-18 22:44
章丘铁锅。
拓展内容：
章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，多遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜完工。2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季播出，章丘铁锅受到关注。
章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。一道最简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。
济南市章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说。
参考资料：章丘铁锅—百度百科
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时间：2022-06-18 22:45
其中涉及到的铁锅属于“章丘铁锅”。目前市面上官方品牌店有“臻三环”“同盛勇”两个。
值得注意的是前市面上充斥各种仿制锅，以次充好，如果购买的话一定要谨慎选择，尽量在官方授权店购买。
（工具为各种大小不一的铁锤，真乃千锤百炼方出好锅）
拓展：章丘手工铁锅制造工序复杂，万锤之下方出一个好锅，产出率底，故有一说，古有洛阳纸贵，今有章丘无锅。另外，“章丘铁匠”来源也比较悠远，据统计，20世纪50年代初，山东省济南市章丘区境内人口为73万，约有多达38万人以打铁养家糊口。
参考资料：百度百科-章丘铁锅百度百科-章丘铁匠
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时间：2022-06-18 22:45
节目中章丘铁锅是臻三环家的，他们现在有天猫店，你可以直接购买。
你可能还会听说过同盛永，他们都是同宗同源，师兄弟
章丘臻三环铁锅网页链接
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时间：2022-06-18 22:46
两毫米的铁板，三万六千次锻打，成就了章丘传统打制手艺。
如今，人们越来越意识到传统铁锅的好处，老师傅们重新集聚，在这个曾经的汉代冶铁技术中心，章丘铁锅手艺又复兴起来。
三、济南铁匠
在刀具介绍里，济南铁匠李士贞一家世代制刀，也榜上有名。
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时间：2022-06-18 22:47
