请问我这个腊肉是发霉了吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 19:00

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 04:04

腊肉上的白色并不一定就是发霉，因为腊肉在制作之前需要先用盐腌制，而腌制好腊肉就会含有许多盐，后期存放的过程中这些盐可能会变成白色晶体析出附在腊肉的表面，一般这种白色是白点点，不带有任何异味，而且腊肉质地也还比较坚韧。如果腊肉表面白点是长白毛的情况，就说明腊肉已经发霉了，并且这种发霉的腊肉闻起来还会有比较刺鼻的味道，这样的腊肉是不建议继续食用的。腊肉发霉后，其中会滋生大量的霉菌等有害毒素，而且霉菌毒素扩散范围一般较大，除了表面肉眼可见的发霉位置外，余下看起来完整的腊肉也可能已经有霉菌污染，加上霉菌毒素不溶于水，且耐高温，日常的蒸煮炸炒等烹饪方式无法杀灭，因此发霉的腊肉即使切除发霉部分、洗干净发霉的地方，经高温煮熟后也是不能吃的。

热心网友时间：2022-06-20 04:04

请问我这个腊肉是发霉了吧，具体来说你这个腊肉不是发霉因为腊肉在腌制之前都会找大量的盐之类的，所以说他到一定的时间就会出现这种白色的位置不是发霉，所以说你就可以放心大胆的吃，它才是很好的没关系，也是可以吃的没有，他没这一说

热心网友时间：2022-06-20 04:05

不是发霉了，他们的腊肉量出来就是这样的色，他肯定有一种白补。不是发霉腊肉，非常好吃。

热心网友时间：2022-06-20 04:05

看图片这块腊肉应该是发霉了，还是不要再吃更好一些。

热心网友时间：2022-06-20 04:06

一般腊肉好像都是这个样子的，需要把外面一层切掉，里面的才能吃