咖啡中加的shot是什么

发布网友发布时间：2022-04-29 18:58

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热心网友时间：2022-06-20 02:21

SHOT指的是浓缩咖啡，美式咖啡是用意式浓缩咖啡加一定比例的水制作的。

意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。

它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。

扩展资料

从质上面定义，浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较滴滤式咖啡更多的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。

浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡油脂(Crema)的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。

借由短时间而高压冲煮过程，使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后，表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过，也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。

浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。

热心网友时间：2022-06-20 02:22

啊我做过咖啡师~
一个shot就是那种一杯用小玻璃杯装的espresso 就是浓缩的咖啡不加任何糖啊奶啊之类的，直接咖啡豆磨成的粉放到咖啡机里做出来的，一般来说一杯咖啡不管是cappuccino还是mocca等等都只加一个shot，再加奶打泡，但是有的人口味比较重，就喜欢double shot，就加两小杯espresso~~~ 咖啡喝起来浓度加倍感觉会更加strong

热心网友时间：2022-06-20 02:22

a shot of espresso

Espresso is a concentrated beverage brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through finely ground coffee beans.

热心网友时间：2022-06-20 02:23

糖