西红柿清汤火锅的做法
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发布时间：2022-04-29 19:05
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时间：2022-06-20 06:41
“番茄火锅”在我国传统火锅的基础上，开发研制而成。我国传统的火锅分为麻辣火锅和清淡型火锅，有很大一份人因无法适应口味厚重的麻辣火锅，故而选择食用清淡型火锅；传统的清淡型火锅又分为：三鲜火锅、牛骨汤锅等。在清淡型火锅发展到今，番茄火锅应运而生。制作编辑材料：牛腩500克、红果家番茄火锅底料一袋、葱姜辣椒适量、炖肉料适量、清水适量。做法：
1、买回来的牛肉提前用清水浸泡2小时以上2、切大小适中的块3、牛肉凉水下锅，煮至变色后盛出，用清水冲掉肉身上的沫子4、准备好葱姜辣椒、炖肉料5、锅烧热，放入油，放入葱姜辣椒炝锅6、放入炖肉料炒出香味7、放入番茄底料翻炒片刻8、倒入适量水9、水开后放牛肉煮30分钟10、30分钟后放适量盐调味，就可以涮火锅了优点编辑番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老，因此“特色番茄鱼头锅”比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。番茄火锅，因其健康的制作手法和独特的火锅味道及营养价值在当今社会广受追求绿色消费人们的追捧。从研制到应用很快迅速的占领了火锅市场的一席之地。1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。3. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。4. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克。做法：1、炒制前先把香料用温水泡大约20分钟；2、准备2口炒锅，一口锅里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖拌匀；3、另一口锅内加入5斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热；4、用勺子把油舀到和匀的豆瓣上后搅拌；5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒；6、用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制15分钟；7、加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加香料继续炒制，快干时花椒，炒制5-10分钟；8、最后加入番茄调味料即可。食用方法编辑1、火锅置于火上，加入开水，将油料包和番茄调味料包开袋放入锅内；2、放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮；3、番茄火锅底料适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。主要功效编辑番茄火锅的味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。番茄内富含人体所需的多种维生素，尤其是维生素C较多。
