绿豆做的粉丝含有淀粉吗?如果有多吗?

发布网友 发布时间：2022-04-29 19:07

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热心网友 时间：2022-06-20 08:07

绿豆粉丝含有抗性淀粉，通过考察绿豆淀粉粉团在不同温度（20、30、40和50℃）、不同含水量（44%、47%、50%和53%）、不同淀粉糊含量（0%、12%、24%、36%和50%）、不同剪切速率（0.1、l、10、100和500s^(-1)）和分别恒定剪切速率10s^(-1)，和100s^(-1)，从20℃到60℃连续升温扫描的条件下的流变特性，得出含水量47%，含淀粉糊量24%的粉团在温度为40℃，剪切速率在10~100s^(-1)范围内最适合在绿豆粉丝生产中淀粉粉团的搅拌、输送和漏粉垂丝针对当前中国传统健康食品资源的研究与市场开发问题，本文综述了抗性淀粉的研究与应用现状，提出中国传统淀粉食品——绿豆粉丝（粉条或粉皮）是抗性淀粉含量最丰富的人类常食食物资源，对于高蛋白、高脂肪、高能量膳食的现代人而言，绿豆粉丝（粉条或粉皮）是一类比膳食纤维对人类健康具有更广泛意义的食物，旨在引起相关企业的关注，加大对粉丝类产品的研究开发。

热心网友 时间：2022-06-20 08:07

粉丝是用淀粉做的，无论是绿豆的、薯类的、玉米的等等都一样；
淀粉是做粉丝的主要原材料，所以绿豆做的粉丝肯定是含有淀粉的；
即使米线之类，原材料不太一样，但不止形状与粉丝相似，同样含有淀粉；
绿豆的主要成分就是淀粉、蛋白质等，而如果去除其中的淀粉，剩下其中的蛋白质和其它营养物质等是无法做成粉丝状食物的，只能通过添加其它食材来塑形，比如面粉等，所以其实最终还是会加入淀粉；
我不知道你叙述的节目中提到的冬粉如何做的，（感觉说的应该是冻粉/盒粉吧，这个不是粉丝但和粉丝、粉皮都一样），但不认为不含淀粉。
不过据说绿豆有助于降脂减肥，不知真假；
但是绿豆的解毒排湿等功效是确定的，随便百度都能看到许多相关介绍；
排毒、祛湿、清理肠胃等这不也是减肥过程的目标之一么，所以这还是有可能的，毕竟吃了什么吃了多少不重要，重要的是吸收了多少，转化成脂肪多少，就像许多人怎么吃都不胖一样。所以节目中她说的不含淀粉可能是描述错误，但她吃冻粉辅助减肥可能是真实的。当然这不一定人人有效。
所以如果你关注的是含不含淀粉，答案是肯定的；
如果你关注的是能不能减肥，答案是存在可能。

热心网友 时间：2022-06-20 08:08

热量不好估计。。。。因为不知道你放多少绿豆 反正热量不高的说
不能减肥
绿豆作用是解毒去湿。。。。
但是把身体的毒素排了 毒素也有重量嘛 虽然脂肪没少 体重肯定还是会下的。伊能静在康熙来了说自己产后减肥就是吃绿豆做的冬粉，说是不含淀粉，准确

热心网友 时间：2022-06-20 08:08

绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2）、磷脂等.
应该绿豆做的粉丝这个说法是不准确的。。毕竟绿豆本身就含有不少的淀粉。