黄,黄鳝鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 18:59
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热心网友
时间：2022-06-20 02:58
用料
黄鳝 300g
老抽 适量
盐 少许
白糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
葱
姜
蒜头
红烧黄鳝的做法
黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。
大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用
起油锅放入大蒜头炸至金黄，放入葱姜煸香，倒入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，多倒点料酒，在倒入老抽2小勺，白糖一小勺，开小火盖上锅盖焖煮十分钟。
出锅之前洒上一些胡椒粉
美味可口哦
热心网友
时间：2022-06-20 02:58
主料
黄鳝
400g
辅料
桂皮
适量
胡萝卜
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜子
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
步骤
1.首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。
2.锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净。
3.锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒片刻，接着放入胡萝卜、大葱段，淋入适量酱油，加两勺白糖翻炒，调色调味。
4.再淋入适量料酒，倒入清水，与鳝段相平为宜，加入桂皮，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖二十分钟，至汤汁收干，胡萝卜软烂，即可出锅装盘。
