的做法,牛肉臊子饭怎么做好吃,牛肉臊子饭的家常做法
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发布时间:2022-04-29 18:59
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热心网友
时间:2022-06-20 02:48
食材
主料
牛里脊300g
辅料
洋葱1个、蒜1头、姜1块、冰糖4粒、香醋1/2汤匙、卤料包1个、酱油1汤匙、鸡蛋适量
步骤
1.原料图。
2.牛肉切小丁,加几片姜一起泡水,10分钟换一次,泡30分钟。沥干水。
3.洋葱切均匀的条。锅里煎炸到焦黄不黑。
4.油到处去留下一点底油。把牛肉煸炒发白。放入姜末蒜末一起继续煸炒到不再有水。肉丁边缘微黄。
5.先放入柠檬汁去腥,煸炒片刻放入冰糖,酱油,少许香醋翻炒均匀。
6.倒入砂锅,放鸡蛋,洋葱,卤料包,水,大火煮沸撇净沫,小火炖1小时。调入盐,以自己的口味正好为准。
7.牛肉软烂能轻易咬烂,小一点的幼儿可以炖久一点。
8.浓郁的牛肉臊子就做好了。
9.搭配米饭,蔬菜(糖·果最近喜欢的黄瓜和香干的组合),一碗清汤。
小贴士
牛肉比起猪肉更有自己独特的清香,一个月可以吃两到三次。当然也可以换成猪肉。
做臊子饭用洋葱拍淀粉炸成酥更好,但是淀粉经过油炸会不健康,所以直接炸洋葱就要注意切洋葱的大小要均匀,不然可能会有的好了有的还糊,把糊一点的挑出去也可以,但是尽量焦黄不发黑。但是太浅也会失去那种焦黄的特殊香味。