用高压锅煮粥,煮熟后熄火,拿开限压门后,打开锅盖,粥为什么还沸腾

发布网友发布时间：2022-04-29 19:02

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热心网友时间：2022-06-20 05:05

以下是网上为你找的资料，你看看就明白了，第一，液体的沸点与压强有关，且压强越大，沸点越高。第二，高压锅的原理就是增大锅内液面上方气体的压强，以提高锅内液体的沸点，若锅内是水，汤或是粥类，其沸点将超过100℃，如果打开锅盖，锅内压强迅速变为一个大气压，沸点应为100℃，而粥的温度降低速度较慢，仍大于沸点。
如同在青藏高原上煮东西都用高压锅一样，根本不足一个大气压，温度达不到100°。

热心网友时间：2022-06-20 05:06

因为气压决定沸点
气压越高
沸点越高
假设在正常的沸点下
是100度的话
你高压锅要沸腾就要130+
当你熄火后
压力依然高于大气压
沸点依然很高
这个时候
温度降下来了
不沸腾了
但是你打开盖子后
气压降低
而所拥有的温度却可以达到现在这个压强的沸点
于是你看到粥又沸腾了