芥菜的营养价值有哪些

发布网友发布时间：2022-04-29 20:46

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热心网友时间：2022-06-22 12:55

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
制作指导
1.
芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
2.
另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3.
将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
4.
另外芥菜不能生食、也不宜多食。
木耳芥菜油豆腐
将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。

热心网友时间：2022-06-22 12:55

芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸，是活
性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。
芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈
合，可用来辅助治疗感染性疾病。
开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进
食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。

热心网友时间：2022-06-22 12:56

　芥菜含有丰富的维生素，抗坏血酸，能够参与机体重要的氧化还原过程，有提神醒脑、解除疲劳的作用。芥菜性温，能够增强人体免疫力，所含的胡萝卜素有清心明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。芥菜的组织较粗硬，能够增加胃肠消化功能，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进肠胃消化功能，可用来开胃，帮助消化。