家里怎么做麻辣土豆粉
发布网友
发布时间：2022-04-29 20:30
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时间：2022-06-22 10:16
主料
土豆粉
175g
千张
半张
辅料
油
少许
牛肉丸
6个
香菜
适量
蒜
6瓣
花生仁
少许
火锅底料
适量
黄豆芽海带
20粒
鲜贝露
3勺
青菜
1小把
香菇根
6根
豆瓣酱
1勺
金针菇
1小把
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.半包土豆粉，毛庄菜店买的（买了三包吃火锅就剩下这半包了）
2.一定要买这个牌子的，无杂质，香味十足
3.千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开
4.花生用花生油炸脆备用
5.香菇根切片用炸锅花生油炒香
6.土豆粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好
7.油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入土豆粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
8.取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成
小贴士
土豆粉事先一定要焯水，否则会汤会很混，丸子是自制的个头大一定先煮熟，否则土豆粉熟了丸子还没有煮透，海带和千张先焯一下，煮的时候不会著烂吃着劲道！
