猪肚芯昰肠子吗
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发布时间：2022-04-29 20:42
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时间：2022-06-22 12:23
猪肚芯不昰肠子。
猪肚芯是指猪胃上下两个开口的部位。整只的猪肚有上下两个开口处，上面的开口连接食道，这是食物进入胃部的通道，而下面的开口连接“幽门”，这是消化过的食物进入大肠的通道。猪肚芯就位于“幽门”上方大约十厘米左右的部位，大小约占整个猪肚的四分之一。
如果“幽门”往上切猪肚尖，当切到分层比较明显的部位时，那里就不是猪肚芯了。炒猪肚一定要用猪肚芯才好吃，因为猪肚芯的肉质比较厚实，炒好以后口感比较嫩而不生，味道也会更加原汁原味。
猪肚芯清洗用翻过来，这样才能将猪肚芯清洗干净，然后才可以食用。猪肚芯中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肠
猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
