发布网友 发布时间:2022-04-20 01:20
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-11 17:48
1.准备材料热心网友 时间:2022-05-11 19:06
将净牛皮置炒锅中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾凉,切成5厘米长,1厘米宽,0.3厘米厚的长条块,盛入碗内。热心网友 时间:2022-05-11 20:41
付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答问题方法:一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。买回来以后的牛皮用清水洗净。锅内放入适量清水和料酒,把洗净后的牛皮再次过一次水。水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味),切成2厘米厚的小块。
方法:一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。买回来以后的牛皮用清水洗净。锅内放入适量清水和料酒,把洗净后的牛皮再次过一次水。水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味),切成2厘米厚的小块。
三、烹饪过程
①炖牛皮
方法:牛皮想要软烂Q弹,必须借助电压力锅或者高压锅。不同的锅,牛皮的炖煮时间也略有不同。电压力锅的炖煮时间长,一般要1.5H左右(选择猪蹄键按钮);如果急着吃,就用高压锅(上大气后)大约至30分钟左右。此次坤妈选择用电压力锅,把切好牛皮放入锅中,加入半勺的盐,八角,3片生姜和适量的开水。(小贴士:炖牛皮时,记得加少许盐,这样在最后焖煮时更加容易入味)。
②煸炒
方法:热锅冷油,放入姜蒜爆香。加入老豆腐条和青椒、蒜苗翻炒。
③翻炒牛皮
方法:把大碗中的牛皮捞出沥干汤汁后,倒入锅中与配菜一起翻炒。
④调味
方法:加入一勺的生抽老抽和半勺的盐翻炒均匀。
⑤焖煮
方法:调味以后,加入二至三汤勺的牛皮汤放入锅中。大火焖煮约三分钟。出锅前加入芹菜和葱段和一勺的鸡精提鲜,再次翻炒均匀即可出锅。
热心网友 时间:2022-05-11 22:32
哈哈 牛皮是道姐儿们好 吃的菜哦 放高压锅里打 打的时候别放调料 打好以后再放锅里用小火灾熬一下放调料热心网友 时间:2022-05-12 00:40
直接放 姜葱酒 下水煮 差不多快烂的时候 捞出来 用鲍鱼汁、家乐鸡汁、火腿汁 还有普通调料 下锅 加入3斤高汤 勾芡成0.8斤 淋在牛皮上