黄酒烧大闸蟹的做法
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发布时间：2022-04-28 19:46
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时间：2022-06-22 23:40
黄酒蒸螃蟹
秋风起，蟹脚黄，金秋十月，就是吃螃蟹的最好时机.用黄酒蒸螃蟹，是绝好的搭配。 因为蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和。 因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒能够去除阴寒，补充阳气； 此外，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。这是螃蟹配黄酒的另个一原因。
螃蟹
6只
黄酒适量
鲜贝露调味汁适量
姜适量
醋适量
糖适量
芝麻油适量
棉线适量
1
准备好螃蟹
2
螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净
3
准备好棉线，捆扎螃蟹.
4
全部捆扎好
5
锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉.
6
螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火.
7
隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟。
8
取出剪去棉线，摆盘.
9
用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用.
