发布网友 发布时间:2022-04-28 19:38
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热心网友 时间:2022-06-22 23:04
虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片,产品有其独特之处,也很受人们欢迎。
马铃薯制作虾片的方法有两种,一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉,制作过程与传统方法相同,虾片中添加全粉后,提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品,称作薯片虾片。
烘干的虾片炸后比炸前至少增大体积2至3倍。虾片的配料中添加砂糖和其它糖类,在油炸温度不高于150℃时,被炸的虾片不会出现烧焦,因此,以前的工艺就可以用了。放入油锅炸10~20秒钟,然后使热虾片通过一个辗压设备,既可使虾片平整,又能将片体上多余的油除掉。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油。其油腻感大大降低,虾片更加美味可口。
薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法相同。薯片虾片用热油干炸时比海虾片容易,且没有海虾片易返潮不脆的缺点。薯片虾片的特点是酥脆可口,营养丰富,嚼起来有一种独特的清香风味。
热心网友 时间:2022-06-22 23:04
说起虾片那真是小时候的主要零食了,应为它价格便宜,往往几块钱,就能够买很多的虾片回来了,再经过油锅一炸,膨胀好的虾片最少够吃几天的,尤其是对那些彩色的虾片情有独钟,感觉好看的同时还好吃热心网友 时间:2022-06-22 23:05
付费内容限时免费查看回答您好,亲亲请稍等一下哦之所以叫虾片,多多少少含有虾的成分,将打成膏膏的虾糜,混合进淀粉中,经过成型、蒸熟、冷藏、切片、烘干,一步步到了消费者的手中,因为有淀粉,遇热会膨胀,会比原来大3倍,很多膨化食品都是这样制成的,微孔封闭了空气,当空气受热时便会膨胀,虾片含有一些营养成分,每当年底的时候,家里会炸年货,一般都会炸一锅虾片,留给孩子们解馋。
一般是淀粉加虾汁做的
希望可以帮到您,请赞哦
热心网友 时间:2022-06-22 23:05
虾片一般是用片粉制作的,由淀粉为主料,虾味香精调制热心网友 时间:2022-06-22 23:06
马铃薯,俗称土豆