一鱼两吃怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-28 19:41
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-22 23:18
找一条一斤左右的，将鱼肉片下来备用，作生炒鱼片用。用一点点生粉、盐、胡椒码上入味。
另找一条大的，切1cm厚的块，和刚才那条鱼的骨架一起，做水煮鱼用。
锅烧热，倒入50克油，将姜丝、蒜末、花椒爆香，然后放入三大勺郫县豆瓣，炒热后加开水，然后将切好的鱼块（水煮鱼）倒入锅内，加入豆腐或其他你喜欢吃的东西，哈，随意啊！煮开后，尝味，看是否需要加盐，再放入鸡精、胡椒和葱段，两分钟后起锅。
鱼片已经入味了，哦忘记了，之前要将黑木耳泡开，并洗去泥沙备用。倒油烧热后，放入姜、蒜、然后倒入鱼片翻炒，于加入黑木耳，炒几下后。加一小半碗水焖三分钟，再加入葱末即可起锅。
是不是很容易？
热心网友
时间：2022-06-22 23:19
鱼身可以煎炸蒸,具体看你的是什么鱼
热心网友
时间：2022-06-22 23:19
热心网友
时间：2022-06-22 23:20
主料
草鱼
700g
青辣椒
2个
洋葱
1/4个
香菇
1个
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆瓣酱
2勺
葱
适量
蒜瓣
4瓣
干辣椒
适量
糖
适量
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.鲅鱼的头、尾切下来做汤
2.将鱼从脊柱两面片开
3.斜切鱼片，1cm厚。
4.腌制鱼片：放葱段、姜、一勺盐、一勺味精、3勺糖、少许生抽、多些料酒、3勺淀粉。
5.用手抓匀
6.鱼头、鱼尾、鱼排，用油煎一下，变黄为止
7.放入水中，再放姜、葱、料酒，大火烧开，小火熬制。注：千万不要揭开锅盖。
8.香菇、豆腐切片
9.熬制汤发白时，加入香菇和豆腐，继续煮5分钟即可关火。
10.青椒、洋葱切成大丁、蒜切片。
11.炒锅下油（多放些）油九成热时，大火快速滑至鱼片，一变色即起锅。（我这里油放少了，所以有些粘锅底。）
12.炒锅发少许油，放干辣椒葱姜蒜片爆香
13.加入青辣椒和洋葱，翻炒
14.再加入2汤匙豆瓣酱
15.再加少许清水、糖。倒入鱼片，
16.快速翻炒几下即可出锅
17.调鱼汤：汤盆内放半勺盐、1勺鸡精、香菜或葱叶碎。再加入鱼汤即可。
