糖醋类的菜肴有很多,糖醋汁怎么调才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 18:56

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 22:07

说到糖醋酱，大家都很熟悉。糖醋鱼和糖醋排骨是分不开的。其实很多菜都需要糖醋酱，糖醋酱不仅仅需要糖、醋等配料。今天我给大家写几个酸甜食谱，都是经过实战的，一定会帮到你的。下面的公式是以500g食物为基础的，可以自己增减。

十种糖醋酱的绝密正确配比公式，精确到毫克，已经总结多年

一、凉菜糖汁制备配方

1.白糖20g，米醋42g，生姜8g，香油7g，盐2g。

2.白糖100克，香醋76克，盐2克，菜籽油50克，葱、姜、蒜25克，泡椒50克，胡椒粉2克。

3.白糖100克，白醋50克，香油10克，盐2克。

4.白糖100克，醋35克，酱油10克，葱10克，姜10克，干红辣椒15克。

5.白糖75g，醋40g，盐5g，酱油30g，料酒10g，生姜10g，香油10g，干红辣椒2g。

二、酸甜汁制备配方为冷热食用和热食

1.白糖200克，料酒20克，酱油5克，醋132克，盐2克，葱10克，姜10克，蒜10克，淀粉100克。

2.白糖200g，酱油5g，盐2g，大蒜20g，醋72g，湿淀粉100g。

3.白糖10克，醋15克，胡椒粉2克，酱油5克，淀粉2克，香油15克。

4.白糖15克，料酒6克，酱油10克，盐4克，醋15克，香油10克，洋葱5克，大蒜5克，生姜5克，淀粉20克。

5.白糖50克，白醋20克，柠檬汁52克，红米粉0.5克，干辣椒2克，生姜2克。

以上配方是以500克成分为基础，可以自行增减，并告诉你用量。那种食材用哪个配方，看你喜欢的口味。可以自己查两遍。如果你不理解或者我没有全部写完，请留言。

热心网友时间：2022-06-22 22:07

糖醋汁糖和醋是比较重要的，要注意比例的搭配，不然就会偏甜和偏酸，还可以用番茄酱来调糖醋汁，这样子做出来的也非常好吃。

热心网友时间：2022-06-22 22:08

准备陈醋5ml，白醋30ml，蕃茄酱40克，砂糖25克，酱油5ml，水30ml，堆在一起搅拌至糖完全融化即可使用。

热心网友时间：2022-06-22 22:08

调糖醋汁按照番茄酱和糖1:1的比例放，然后根据自己口味放和糖一样多的醋或者多放一些都可以，然后放比糖多两倍的水，再适当加一点盐调味即可。

热心网友时间：2022-06-22 22:09

糖醋汁以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，