冬天适合吃什么鱼呢?

发布网友发布时间：2022-04-28 18:48

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 21:34

红烧带鱼

用料：带鱼2条、红辣椒1-2个（怕辣可不放）、香葱1把、姜1块、高度白酒1大勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐、胡椒粉少许（调味料请根据个人口味适当调整）

做法：

1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

2、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份

3、原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，以中小火烧煮入味，最后待汤汁变浓稠后即可

2、鲫鱼

俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。

鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼2条、豆腐200g、香葱一小把、姜几片（去皮）、油3汤匙、盐1茶匙

做法：

1、鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，豆腐切小块，姜切片，香葱打成结

2、热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金*，翻面，同样煎至金*，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂

3、加入没过鱼身2-3cm的开水，放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟，出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味

3、鲢鱼

鲢鱼炖豆腐

用料：鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角、花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒

做法：

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角，下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，下入切好的鱼段

3、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖10分钟，加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟

4、少量添加盐，转小火炖10分钟，撒入香菜和葱碎，出锅即可

热心网友时间：2022-06-22 21:34

冬天比较适合吃鲫鱼，把鲫鱼做成汤，就会特别的滋补，而且营养真的特别丰富。

热心网友时间：2022-06-22 21:35

冬天最适合吃的鱼是带鱼，因为冬季是打捞带鱼的最佳时期，并且带鱼富含脂肪、最为肥美，对于一些脾胃虚弱的人来说有一定帮助。

热心网友时间：2022-06-22 21:35

清江鱼。冬天清江鱼都比较肥大，肉质更加的鲜美，而且刺少，适合冬天吃。

热心网友时间：2022-06-22 21:36

冬天适合吃鲫鱼。先将鲫鱼清洗干净之后给改上花刀，然后用盐和料酒腌制20分钟。把鱼用清水洗干净后用小火煎至两面金黄。再煎一个鸡蛋也是两面金黄。最后用砂锅把煎蛋和鱼一起炖上1小时30分钟以上。出锅时放上少许盐和香油。