简易蒜泥白肉怎么做好吃呢?
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发布时间：2022-04-28 18:59
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热心网友
时间：2022-06-22 22:21
材料：
土猪五花肉 1-2斤、大蒜 10瓣、葱白 1段、八角 1颗、茴香 2颗、香叶 1片、桂皮 2块、花椒 20余粒、草果 1颗、盐 10克、白糖 10克、料酒 15毫升、醋 20毫升、酱油 10毫升、红油 15毫升、香油 5毫升、花椒油 5毫升、菜籽油 50毫升
做法：
选一块宽约四指厚约三指的土猪五花肉，肥瘦比例以3:7为宜，褪毛留皮洗净。
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将肉放入汤锅中，加大葱一段、生姜两块、桂皮、草果、八角、茴香、香叶、花椒，再加入少许料酒。
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注入清水，点火开煮，煮到沸腾撇去浮沫，转小火，加盖慢煮，15-20分钟以后，加少许盐，加盖关火，让肉在汤中自然冷却。
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在等肉冷却的时候做蒜泥白肉的酱汁，先将蒜捣碎，盛于小碗中，在锅中加入菜籽油，烧热到油开始冒烟关火，微微冷却后倒入蒜泥小碗中，将蒜泥爆香。
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然后加入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、酱油，再加入两勺温热的肉汤，调匀。
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这时候肉已经吸饱了肉汤，温度也降下来了，取出来切片，注意肉不要切太薄，5毫米左右的厚度为佳，这样吃起来口感比较好，装好盘后将调料均匀的淋在肉上，蒜泥白肉就做好了。
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热心网友
时间：2022-06-22 22:21
主料：五花肉半条
酱汁：酱油1大匙，香油1大匙，素蚝油1茶匙，蒜头末3瓣，辣椒丁1根
做法
1、酱汁调匀，入冰箱冰镇入味，可以前一天先调好更入味。
2、接着把五花肉从冰箱拿出来切薄片（比较好熟，也不会太老）
3、起一锅水，水滚后加入五花肉片烫熟，筷子能穿过去就是熟了。
4、摆盘，沾调好的酱汁来食用。
