鳝鱼炒黄瓜的做法大全有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-28 17:16
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热心网友
时间：2022-06-19 22:35
在长江流域生活的人们有在初夏季节吃鳝鱼的习惯，江淮地区尤为盛行。今天给大家介绍的是四川成都地区一道特色的鳝鱼菜：黄瓜烧鳝...
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烧 麻辣味1小时30分钟 较低热量
主料 2人份
鳝鱼1000克、黄瓜1500克、蒜100克、冰糖30克
辅料
食盐10克、菜籽油300克、干辣椒50克、干花椒50克
黄瓜烧鳝鱼步骤1
把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟
步骤2
干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用
步骤3
黄瓜去皮，切块
步骤4
炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。
步骤5
油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！
步骤6
翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟
步骤7
下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅
黄瓜烧鳝鱼成品图
烹饪技巧
鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点
